Corazón Blanco 0,7L

Corazón Blanco ist ein klarer Tequila aus 100 % Blue Weber Agave, dreifach destilliert und ganz auf die Frucht der Agave ausgerichtet. Er stammt aus der Casa San Matias Destillerie in Mexiko, die Marke gehört zu Sazerac.

In der Nase steht süße, gekochte Agave im Vordergrund, begleitet von floralen und fruchtigen Nuancen. Am Gaumen folgen gebackene Ananas und Mandarine, dazu eine überraschende Note von gerösteten Jalapeños. Die Mandarine bringt zitrische Frische, die Jalapeños setzen einen würzigen Kontrapunkt zur Süße der Agave. Die Textur ist cremig, getragen von mineralischer Frische. Der Abgang bleibt würzig.

Pur im Nosing-Glas bei Zimmertemperatur kommen Agave und Ananas am deutlichsten zur Geltung, ein paar Tropfen Wasser öffnen die floralen Töne. Im Mixglas ist er die klare Basis für eine Margarita mit frischem Limettensaft oder einen Paloma mit Grapefruit und einer Prise Salz. Auch zu Ceviche oder Tacos al pastor passt der Blanco, weil Ananas und Würze dort anknüpfen.