Château Mille Roses AOC Margaux - BIO

Ein Margaux, der seinen Appellation-Charakter ernst nimmt: elegant, aber mit Substanz — kein schwerer Showwein, sondern ein Rotwein mit echtem Trinkfluss.

Sophie und David Faure gründeten Château Mille Roses 1999 und bewirtschaften seither 9,5 Hektar in Margaux biodynamisch. Die Böden sind typisch für die Appellation: sandige Lagen mit Kieselauflage, die dem Cabernet Sauvignon Drainage und Wärme geben, ohne ihn zu überhitzen. Jung, aber mit klarem Profil — das ist die Handschrift dieses Weinguts.

Im Glas zeigt der Cabernet Sauvignon dunkle Kirsche und Cassis, dazu ein Hauch Graphit und Zedernholz. Das Tannin ist solid, aber nicht rau — es trägt den Wein, ohne ihn zu blockieren. Die Säure hält alles in Balance, der Abgang ist mittelang und trocken.

Serviertemperatur 16–18 °C. Passt zu Lammrücken mit Kräuterkruste, Entrecôte oder einem kräftigen Ziegenkäse. Wer ihn etwas reifen lässt, wird mit mehr Komplexität belohnt — Trinkfenster bis 2028.