Château Des Bardes AOC Saint Émilion Grand Cru

Ein Saint-Émilion Grand Cru vom Kalkstein-Plateau — das bedeutet strukturierte Tannine, dunkle Frucht und die typische Tiefe, die diese Appellation auszeichnet. Der Château des Bardes zeigt genau das: Merlot in seiner burgundisch angehauchten Bordeaux-Form, warm und charaktervoll.

Das Weingut liegt an einem der höchsten Punkte Saint-Émilions, auf einem Kalksteinplateau, das Wasser langsam speichert und gleichmäßig abgibt — ein natürlicher Puffer, der den Reben auch in trockenen Perioden Stabilität gibt. Eigentümer Marc Milhade bewirtschaftet das Terroir nach einem zertifizierten Umweltmanagementsystem (ISO 14001): kein Herbizideinsatz, gezielte Förderung der Biodiversität. Nachhaltigkeit hier nicht als Marketingversprechen, sondern als dokumentierte Praxis.

Im Glas öffnet sich ein warmes Bouquet aus Mokkabohnen und süßen Gewürzen. Am Gaumen dominiert Schwarzkirsche — intensiv und reif — begleitet von einer dezenten Vanillenote. Die Tannine sind fein und gut eingebunden, der Abgang lang. Großes Reifepotenzial.

Am besten bei 16–18 °C serviert. Passt zu Entrecôte, geschmorter Lammschulter oder einem kräftigen Comté. Wer ihn jetzt öffnet, sollte ihn mindestens eine Stunde dekantieren.