Chardonnay

Ein Chardonnay, der zeigt, was der nördlichste Weinanbau Deutschlands leisten kann: klar, trocken, mit einer Säurestruktur, die dem Burgunder-Klassiker eine ganz eigene Handschrift gibt.

Weingut Proppe bewirtschaftet Lagen in der Saale-Unstrut-Region – einer der weinbaulich kältesten Gegenden Deutschlands, wo Muschelkalk und Buntsandstein die Böden prägen. Kurze, intensive Sommer bringen Trauben mit natürlich hoher Säure und konzentrierten Aromen hervor, ohne dass Alkohol oder Holz das Bild dominieren. Der Chardonnay 2023 stammt aus mehreren Lagen und vereint deren unterschiedliche Charaktere in einem geschlossenen, stimmigen Wein.

In der Nase grüner Apfel, reife Birne und ein Hauch weißer Blüten – Holunderblüte und Akazienblüte schwingen leise im Hintergrund. Am Gaumen zeigt sich der Wein schlank und lebendig: Die Säure ist präsent, aber nicht kantig, die Textur fein und fast cremig, ohne dass ein Fassausbau die Frucht überdeckt. Der Abgang ist sauber, mittellang, mit einem mineralischen Nachhall, der an den Muschelkalk-Untergrund erinnert.

• Temperatur: 10–12 °C
• Passt zu: Ziegenkäse, gegrilltem Spargel, Lachstatar, hellen Pasta-Gerichten mit Kräutersauce oder einem sommerlichen Risotto mit Erbsen und Minze
• Trinkfenster: jetzt bis 2027 – am besten jung getrunken, wenn die Frische noch voll da ist
• Anlass: Aperitif auf der Terrasse oder leichtes Abendessen unter der Woche