Chambolle-Musigny Vieilles Vignes

Chambolle-Musigny gilt als die feingliedrigste Appellation der Côte de Nuits, und dieser Vieilles Vignes zeigt, warum: Pinot Noir mit Intensität, aber ohne Schwere, getragen von lebendiger Säure.

Die Domaine Felettig bewirtschaftet ihre Reben im Burgund und verantwortet die Weinbereitung seit 1993. Die Trauben stammen von alten Rebstöcken, die weniger, dafür konzentrierteren Ertrag liefern. Genau das schmeckst du im Glas. Mehr zum Ausbau geben die Quelldaten nicht preis, deshalb halten wir uns an das, was sich sicher sagen lässt.

In der Nase Himbeere und dunkle Beeren, am Gaumen frisch und saftig, mit spürbarer Dichte und einem Finale, das nachhallt. Typisch für Chambolle ist die Eleganz: Der Wein wirkt seidig statt wuchtig, die Frucht bleibt klar und die Säure gibt Zug.

Wir empfehlen ihn bei 14 bis 16 °C, etwa zu Entenbrust, Kalbsbries, gebratenem Perlhuhn oder einem reifen Époisses. Auch solo am Kaminabend funktioniert er, wenn du dem Glas etwas Zeit gibst, sich zu öffnen.