Chambertin AC Grand Cru 0.75L

Chambertin — einer der berühmtesten Namen im Burgund, ein Grand Cru, der seit Jahrhunderten als Maßstab für großen Pinot Noir gilt. Domaine Trapet Père & Fils bewirtschaftet ihre Parzellen in dieser legendären Lage biodynamisch, mit einer Sorgfalt, die man im Glas spürt.

Die Familie Trapet gehört zu den ältesten Adressen in Gevrey-Chambertin und arbeitet seit Jahrzehnten nach biodynamischen Prinzipien — Demeter-zertifiziert, mit tiefem Respekt vor dem Boden. Ihre Reben stehen auf dem charakteristischen Kalkstein-Tongemisch des Chambertin, der dem Wein seine unverwechselbare Mineralität und Struktur verleiht.

Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. Die Nase öffnet sich mit Aromen von dunkler Kirsche, Veilchen und einem Hauch Walderde — komplex, aber nie schwer. Am Gaumen feine, seidige Tannine, eine lebendige Säurestruktur und ein langer, würzig-mineralischer Abgang mit Noten von Lakritze und Unterholz. Ein Wein mit Tiefe und Eleganz, der Pinot Noir auf seinem höchsten Ausdrucksniveau zeigt.

Am besten bei 16–18 °C serviert, idealerweise eine Stunde vor dem Einschenken dekantiert. Passt hervorragend zu Rehfilet mit Waldpilzen, geschmorter Ente oder reifem Époisses.