Chablis AC 0.75L

Klarer, geradliniger Chardonnay aus dem nördlichsten Zipfel Burgunds — Chablis in seiner zugänglichsten Form, geprägt von dem für die Region typischen Kimmeridgien-Kalkstein, der den Weinen ihre charakteristische Mineralität verleiht.

Maison Joseph Drouhin gehört seit 1880 zu den beständigsten Namen im Burgund. Das Haus arbeitet in Chablis mit Trauben aus der appellation-typischen Kimmeridgien-Kreide, jenem fossilen Meeresuntergrund aus Austernschalen und Kalkstein, der dem Chardonnay eine salzige Frische mitgibt, die kein anderer Boden dieser Welt reproduziert.

Im Glas zeigt sich blasses Gold mit grünlichen Reflexen. In der Nase frische Zitronenschale, weißer Pfirsich und ein Hauch Kreide. Am Gaumen lebhafte Säure, schlanker Körper, trockener Abgang mit einer deutlichen mineralischen Note — das Markenzeichen des Kimmeridgien. Kein Schmelz, keine Schwere, dafür Präzision.

Klassisch zu Austern, Jakobsmuscheln oder einem einfachen Filet de sole. Auch zu Ziegenkäse oder als Aperitif eine gute Wahl. Trinktemperatur: 10–12 °C.