Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

Chardonnay aus Chablis, wie ihn das nördlichste Burgund prägt: Der Montée de Tonnerre gilt als einer der bekanntesten Premier-Cru-Lagen der Appellation. Er verbindet reife Frucht mit klarer mineralischer Frische.

Die Domaine Louis Michel & Fils bewirtschaftet ihre Reben in Chablis, wo Chardonnay auf Kalkböden kühle, straffe Weine ergibt. Dieser Premier Cru wird im Stahltank ausgebaut. Das hält die Frucht klar und lässt die Herkunft ohne Holzaromen für sich sprechen.

Im Glas zeigt er sich saftig, mit reifer Frucht und einem mineralischen Kern. Die Säure gibt dem Wein Spannung und Zug am Gaumen. Im Finale kommt eine feine Spur Zimt dazu, die den Abgang würzig nachklingen lässt.

Serviere ihn bei 10–12 °C. Er passt zu Austern, gedämpftem Fisch oder gebratenen Jakobsmuscheln, aber auch zu gereiftem Comté oder frischem Ziegenkäse.