Cabernet Sauvignon Darmagi Langhe DOC 1.5L

Der Darmagi ist Gajas Bekenntnis zu einer Rebsorte, die im Piemont lange als Fremdkörper galt — Cabernet Sauvignon auf Langhes Hügeln, wo eigentlich Nebbiolo regiert. Der Name ist Legende: Angelo Gaja soll seinen Vater mit der Entscheidung, die Barbaresco-Lage Costa Russi mit Cabernet zu bepflanzen, so entsetzt haben, dass dieser nur „darmagi" murmelte — piemontesisch für „wie schade".

Gaja zählt seit Jahrzehnten zu den prägenden Kräften im Piemont. Das Weingut aus Barbaresco steht für kompromisslose Qualität und den Mut, klassische Strukturen zu hinterfragen. Der Darmagi erscheint als Langhe DOC, weil Cabernet Sauvignon im Regelwerk der großen Piemont-Appellationen keinen Platz findet — was dem Wein inhaltlich nichts nimmt.

Im Glas zeigt er die typische Handschrift von Cabernet aus kühleren Lagen: dunkle Cassis, Zedernholz, ein Hauch Graphit und getrocknete Kräuter. Der Körper ist dicht, die Tannine fest und strukturiert, der Abgang lang mit mineralischer Note. Die Magnumflasche (1,5 l) reift langsamer und gleichmäßiger als die Standardflasche — ein Vorteil für einen Wein dieser Statur.

Serviere ihn bei 17–18 °C, am besten nach einer Stunde Dekantieren. Passend dazu: geschmorte Lammkeule, Wildragù auf Pappardelle oder Pecorino stagionato.