Cabernet Sauvignon Cru RoncAlto DOC Friaul Julisch Venetien 0.75L

Cabernet Sauvignon aus dem Collio — das ist keine Selbstverständlichkeit. Die Region im Nordosten Italiens, direkt an der slowenischen Grenze, ist für ihre Weißweine bekannt; dass hier ein Roter von dieser Qualität entsteht, verdankt sich den besonderen Böden rund um Ruttars in der Gemeinde Dolegna del Collio.

Das Weingut Livon gehört zu den etablierten Namen im Friaul Julisch Venetien. Die Rebflächen in Ruttars liegen auf Mergel- und Lehmböden, die dem Cabernet Sauvignon eine erdige Tiefe mitgeben, die mediterrätere Anbaugebiete selten erreichen. Das kühlere Klima des Collio sorgt für langsame Reife und erhält die Säurestruktur.

Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. In der Nase Brombeere und schwarze Johannisbeere, dazu ein Hauch von Graphit und getrockneten Kräutern. Am Gaumen mittlerer bis kräftiger Körper, feste, gut eingebundene Tannine, lebendige Säure und ein langer, leicht mineralischer Abgang.

Passt zu geschmortem Rindfleisch, Lammkeule mit Rosmarin oder einem reifen Pecorino. Serviertemperatur: 16–18 °C.