Brunello di Montalcino DOCG - Bio

Brunello di Montalcino gehört zu den großen Rotweinen Italiens — Collosorbo zeigt, warum: kraftvoll und zugleich von seltener Finesse, wie Önologe Attilio Pagni es auf diesem Gut konsequent anstrebt.

Die Tenuta Collosorbo liegt südlich von Montalcino im Orcia-Tal, die Weinberge erstrecken sich auf 200 bis 400 Metern Höhe am Südhang. Das alte Kastell der Familie Ciacci beherbergt einen gut ausgestatteten Keller, in dem die Weine in großen Eichenfässern von 50 Litern ausgebaut werden. Rund 32 der insgesamt 130 Hektar sind mit Sangiovese bestockt — Sorgfalt vor Masse, bewirtschaftet nach biologischen Grundsätzen.

Im Glas zeigt der Brunello komplexe Aromen von dunkler Kirsche und getrockneten Waldbeeren, dazu Tabak, Leder und Kräuter. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und tiefgründig, die Tannine sind seidig und gut eingebunden. Der Abgang ist lang: Zartbitterschokolade, balsamische Noten und eine mineralische Tiefe, die den Wein noch lange im Gedächtnis hält.

Auf 16–18 °C serviert passt er zu geschmortem Wildschwein, Bistecca alla Fiorentina oder gereiftem Pecorino di Pienza.