Bourgogne Côte d'Or Les Femelottes

Ein Chardonnay, der den Geist der Côte d'Or in seiner zugänglichsten Form zeigt: klar, mineralisch und mit feiner Frucht — kein opulenter Holzwein, sondern Burgund in seiner zurückhaltenden Eleganz.

Domaine Caire-Deveze bewirtschaftet Lagen entlang der Côte d'Or, jenem schmalen Kalksteinrücken, der die Grundlage für die bekanntesten Weißweine der Welt bildet. Die Appellation Bourgogne Côte d'Or ist die regionale Eingangsstufe dieser Hierarchie — und genau das macht sie interessant: Chardonnay aus denselben Böden wie die großen Premiers und Grands Crus, ohne den entsprechenden Preis.

Im Glas zeigt sich helles Goldgelb. In der Nase weiße Blüten, Zitronenzeste und ein Hauch Kreide — jene charakteristische Mineralität, die der Kalkstein der Côte d'Or in den Wein gibt. Am Gaumen frisch und straff, mit klarer Säurelinie, einem Anflug von gelbem Apfel und einem sauberen, trockenen Abgang ohne Schwere.

Am besten bei 10–12 °C serviert. Passt zu Ziegenkäse, Quiche Lorraine, gebratenem Wolfsbarsch oder einem einfachen Poulet rôti mit Kräuterbutter — klassische Bistroküche, die diesen Stil unterstreicht.