Bourgogne Aligoté Vielles Vignes

Aligoté ist die zweite weiße Rebsorte Burgunds, steht im Schatten des Chardonnay und hat doch ein eigenes Profil: straff, zitrisch, mit lebendiger Säure. Dieser Bourgogne Aligoté Vielles Vignes der Domaine Caire-Deveze aus dem Jahrgang 2023 zeigt diesen Stil klar und ohne Umwege.

„Vieilles Vignes“ steht für ältere Reben, die in der Regel kleinere, dafür konzentriertere Erträge liefern. Die Appellation Bourgogne Aligoté verortet den Wein in Burgund, wo diese Rebsorte seit Langem zur regionalen Tradition gehört.

Im Glas zeigt sich ein heller Weißwein. In der Nase treffen frische Zitrusnoten auf feine Blütenaromen. Am Gaumen wirkt er schlank und straff, die Säure zieht eine klare Linie bis in den geradlinigen Abgang.

Serviere ihn bei 8–10 °C. Er passt zu Austern, Gougères, Schnecken in Kräuterbutter oder frischem Ziegenkäse. Klassisch gelingt damit auch ein Kir: ein Schuss Crème de Cassis im Glas, mit dem Aligoté aufgegossen.