Ein Bahnhof gibt dem Gut den Namen
Die Tenuta Pian delle Vigne liegt sechs Kilometer südwestlich von Montalcino. Ihren Namen trägt sie nach der gleichnamigen Gegend, in der ein charakteristischer Bahnhof aus dem 19. Jahrhundert steht. 1995 erwarb die Familie Antinori das Anwesen. Im selben Jahr wurde der erste Brunello Pian delle Vigne geerntet.
Die Antinori sind eine Florentiner Weinfamilie, die ihre Wurzeln im Weinbau bis ins Jahr 1385 zurückverfolgt. Mit Pian delle Vigne stiegen sie gezielt in die Appellation Brunello di Montalcino ein. Das Gut umfasst 184 Hektar, davon sind laut Antinori 83 Hektar mit Reben bestockt.
Große Fässer für klare Sangiovese-Frucht
Die Reben wachsen auf rund 130 Metern Höhe, überwiegend mit südwestlicher Ausrichtung. Der Boden besteht im Kern aus Ton und Kalk und enthält sehr feinen Kies. Dieser Boden prägt die Weine: Sie zeigen Frucht und eine straffe, saftige Struktur.
Im Keller setzt das Gut auf Zurückhaltung. Die Trauben werden entrappt und schonend angequetscht. Die alkoholische Gärung läuft im Edelstahltank. Die Maischestandzeit beträgt etwa zwölf Tage bei kontrollierten 28 °C. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein zwei Jahre in Holzfässern von 30 bis 80 Hektolitern. Danach liegt er noch länger auf der Flasche, bevor er freigegeben wird. Die Philosophie der großen Fässer gilt auf dem Gut von Anfang an. Sie soll die Unversehrtheit der Sangiovese-Frucht bewahren und dem Brunello seine lebendige Eleganz geben.
Brunello mit Frische und salzig-würzigen Tannin
Der Brunello di Montalcino DOCG ist ein reinsortiger Sangiovese. Antinori beschreibt ihn als seine sehr persönliche Interpretation dieses traditionsreichen Weins. Im Glas zeigt er ein leuchtendes Rubinrot. In der Nase stehen Kirsche und Blutorange, dazu kommen Veilchen, Vanille und eine leicht balsamische Note. Am Gaumen wirkt er frisch und geschmeidig. Die Tannine sind fein und würzig, der Abgang ist lang.
Neben dem Brunello gehören auch der Rosso di Montalcino DOC und der Brunello di Montalcino Riserva „Vignaferrovia“ zum Sortiment des Guts. Den Brunello servierst du bei 15 bis 18 °C. Er passt zu geschmortem Kalbfleisch, Wildgerichten, Pici mit Fleischragù oder zu gereiftem Pecorino.
