Großeltern, Olivenöl und eine Idee aus Barcelona
Hinter dem Namen steckt keine Marketingerfindung, sondern eine echte Familiengeschichte: Paul und Pippa waren die Großeltern von Gründerin Verónica Escuer, die in ihrer Küche Kekse und Cracker buken — mit Olivenöl bester Qualität und Zutaten von Bauern, die sie persönlich kannten. Verónica, Wirtschaftswissenschaftlerin mit MBA der ESADE Barcelona, entschied sich, diese Rezepte nicht in Vergessenheit geraten zu lassen. 2015 gründete sie das Unternehmen Paul & Pippa Gourmet Food S.L. in Barcelona — gemeinsam mit Co-Geschäftsführer Marc Moreno Rosell, Ingenieur mit langjähriger Erfahrung in der Lebensmittelbranche. Zwei Jahre verbrachte das Team damit, die alten Familienrezepte zu überarbeiten, neue Geschmacksrichtungen zu entwickeln und alles auf ein modernes, handwerkliches Niveau zu heben.
Handwerk ohne Abkürzungen, Zutaten ohne Kompromisse
Die kleine Backstube liegt im Barceloneser Stadtteil unweit des Hafens. Dort entstehen alle Produkte in kleinen Chargen, von Hand gefertigt und ausschließlich mit spanischem nativem Olivenöl extra — das gemeinsame Fundament jedes einzelnen Rezepts. Statt Aromen, Konservierungsstoffe oder künstliche Farbstoffe zu verwenden, arbeitet Paul & Pippa mit echten Früchten und Gemüsen: Tomate, Apfel, Limette, Kokosnuss, reiner ecuadorianischer Kakao, Manchego, Parmesan, Tapenade. Was auf der Zutatenliste steht, landet auch im Teig — nicht mehr und nicht weniger. Viele Sorten aus der Hauptlinie „The Family" sind bio-zertifiziert; alle Produkte sind vegan.
Die zweite Linie, „The Chapter Collection", richtet sich dezidiert an Käseliebhaber: Cracker, die als Begleitung zu unterschiedlichen Käsestilen konzipiert wurden und dabei Zutaten wie Quinoa mit schwarzem Salz oder geräucherte Paprika kombinieren. Das Verpackungsdesign — jede Dose trägt eine eigene Figur mit eigener Geschichte — ist dabei bewusst Teil des Konzepts: verspielt, mediterran, mit Charakter.
Süß, salzig, immer mit Olivenöl
Das Sortiment gliedert sich in zwei klare Welten. „The Family" umfasst süße und herzhafte Kekse — darunter Klassiker wie Apple & Cinnamon (Apfel, Zimt, Olivenöl), Lime (Limette mit Meersalzflocken) oder Tomato Bravo (Sonnengetrocknete Tomate, Oregano). „The Chapter Collection" bietet Cracker für Käseplatten, entwickelt in Zusammenarbeit mit einem eigenen Käse-Botschafter. Beide Linien teilen dieselbe Philosophie: kurze Zutatenlisten, handwerkliche Fertigung in Barcelona, kein Zusatz von Aromen oder Konservierungsmitteln. Wer bei Paul & Pippa greift, bekommt Backwerk, das schmeckt wie die Küche eines mediterran aufgewachsenen Großelternpaars — nur mit etwas mehr Tempo und ein bisschen mehr Limette.
