Von der Marktlücke zur Berliner Aperitif-Adresse
Stefan Graf Becker und Thorsten Konrad lernten sich in einem Berliner Coworking-Space kennen — zwei Designer, kein Tropfen Branchenerfahrung im Getränkebereich. Beim gemeinsamen Brainstorming-Dinner 2019 fiel ihnen auf, was im Aperitif-Markt fehlte: Qualität, Vielfalt, Zeitgeist. Wo ein Küchenteam stundenlang an jedem Teller tüftelt, stand auf der Getränkekarte oft nur eine einzige, übersüßte Option. 2020 gründeten die beiden die ODE International GmbH mit dem Ziel, echten Geschmack in die Welt des Aperitifs zu bringen. Seit 2022 wird in Berlin produziert — ohne Branchenkenntnisse, aber mit einem klaren Kompass: weniger Süße, mehr Substanz.
Essenzen aus dem ODE/LAB: ein eigenes Verfahren, keine Kompromisse
ODE arbeitet ohne künstliche Aromen, ohne Farbstoffe, ohne synthetische Zusätze — und das ist keine Marketingformel, sondern das Ergebnis von über zweieinhalb Jahren Entwicklungsarbeit. Aus mehr als 650 natürlichen Rohstoffen haben Becker und Konrad Essenzen extrahiert, kombiniert und in unzähligen Versuchsreihen eine Geschmacksarchitektur entwickelt, die es im Aperitif-Segment so vorher nicht gab. Im eigenen ODE/LAB in Berlin wird jede Frucht, jedes Holz und jedes Botanical genau in dem Moment verarbeitet, in dem sein Aroma am stärksten ist — ein eigens entwickeltes Extraktionsverfahren, das den Rohstoff auf seinen Geschmacks-Sweetspot reduziert.
Die Weinbasis stammt von Nico Espenschied, einem Winzer aus Rheinhessen: ein Riesling, dessen Balance aus Säure und natürlicher Süße als Träger für die Essenzen konzipiert wurde. Die Botanicals sourct ODE weltweit, die Produktion bleibt konsequent in Berlin. Alle Produkte sind 100 % vegan und werden unpasteurisiert abgefüllt. Selbst die Geschenkverpackung besteht aus Graspapier — klimafreundlicher in der Herstellung als klassische Holzfaser-Kartonage. Finanziert wird das Unternehmen vollständig aus Eigenkapital.
Bright Lemon und Ruby Wood: zwei Charaktere, eine Haltung
ODE Bright Lemon (18,5 % vol.) destilliert mediterrane Zitrusvielfalt in eine Flasche: sieben Zitronensorten — darunter Amalfi-Zitrone, Cedro und Bergamotte — treffen auf Pfirsich, Aprikose, wilden Thymian, Rosmarin, Artischocke und einen Hauch Meersalz. Das Ergebnis ist spritzig-fruchtig mit kräutrig-bitterem Abgang. Pur auf Eis, mit Sekt aufgegossen oder als Basis für einen Lemon Spritz — der Bright Lemon ist bewusst vielseitig gebaut. ODE Ruby Wood geht in eine dunklere Richtung: Hibiskus, Enzian und holzige Botanicals geben ihm Tiefe und Länge; Tonic Water ist hier die klassische Begleitung. Beide Varianten sind in mehr als 500 Fachhändlern in Deutschland gelistet und in zahlreichen Michelin-prämierten Restaurants zu finden — eine Reichweite, die ODE in kurzer Zeit ohne externe Kapitalgeber aufgebaut hat.
