Klosterfelder Senfmühle
Weiterlesen Weniger lesen
Die Wende kam für uns im Jahr 2000. Vielleicht etwas spät. Dafür aber geschmackvoller, nachhaltiger, würziger. Wir wollten Senfmacher werden – in Brandenburg, in Klosterfelde. Und wir wollten das Beste: Premium-Senf, der gut schmeckt, gut tut und gut ist.
So entstand die Klosterfelder Senfmühle. Wir entwickelten unseren eigenen Geschmack – bei Rohstoffen, Rezepten, Verarbeitung. Und stellten fest: Je langsamer, umso leckerer. Unsere ausgesuchten Senfsaaten werden deshalb kalt gemahlen. Wie Oliven. Langsam, schonend, voller Aroma.
Senf, der glücklich macht. Bauern, Lieferanten, uns – und alle Senffreunde dieser Welt.
Filter
10 Produkte
Über Klosterfelder Senfmühle
Wandlitz OT Klosterfeldeklosterfelder-senfmuehle.de
Häufige Fragen
Was macht kalt gemahlenen Senf besser als industriell hergestellten?
Worin unterscheiden sich milde und scharfe Senfvarianten?
Zu welchen Gerichten passt körniger Senf besser als glatter?
Kann ich Senf mit Frucht oder Alkohol auch zum Kochen verwenden?
Wie lange ist Senf haltbar, und muss er gekühlt werden?
Was zeichnet Senf aus einer kleinen Manufaktur gegenüber Supermarktware aus?
Klosterfelder Senfmühle —
Senf aus Brandenburg, kalt gemahlen seit 2000
Seit dem Jahr 2000 stellt die Klosterfelder Senfmühle im brandenburgischen Klosterfelde Senf her, der sich an einem Prinzip orientiert: langsam ist besser. Die ausgesuchten Senfsaaten werden kalt gemahlen — schonend, wie Oliven — damit Aromen und ätherische Öle erhalten bleiben, die schnelle Verfahren zerstören würden.
Hinter der Mühle steckt eine bewusste Entscheidung: weg von industrieller Produktion, hin zu Rohstoffen mit Charakter, eigenen Rezepturen und einer Verarbeitung, die Zeit bekommt. Das Ergebnis sind Senfe mit klarer Würze, erkennbarer Herkunft und einer Tiefe, die man auf dem Brot genauso merkt wie in der Sauce oder der Marinade.
Die Produkte der Klosterfelder Senfmühle passen zu kräftigem Käse, gegrilltem Fleisch und herzhaften Vinaigrettes — und machen sich ebenso gut als Geschenk für alle, die in der Küche genau hinschmecken.