Klosterfelder Senfmühle

Die Wende kam für uns im Jahr 2000. Vielleicht etwas spät. Dafür aber geschmackvoller, nachhaltiger, würziger. Wir wollten Senfmacher werden – in Brandenburg, in Klosterfelde. Und wir wollten das Beste: Premium-Senf, der gut schmeckt, gut tut und gut ist. So entstand die Klosterfelder Senfmühle. Wir entwickelten unseren eigenen Geschmack – bei Rohstoffen, Rezepten, Verarbeitung. Und stellten fest: Je langsamer, umso leckerer. Unsere ausgesuchten Senfsaaten werden deshalb kalt gemahlen. Wie Oliven. Langsam, schonend, voller Aroma. Senf, der glücklich macht. Bauern, Lieferanten, uns – und alle Senffreunde dieser Welt.

Klosterfelder Senfmühle —
Brandenburger Senf, kalt gemahlen

Seit dem Jahr 2000 mahlt die Klosterfelder Senfmühle im brandenburgischen Klosterfelde Senf auf ihre eigene Art: langsam, kalt und mit ausgesuchten Senfsaaten. Das Prinzip erinnert an die Kaltpressung guter Olivenöle — je schonender der Prozess, desto mehr Aroma bleibt erhalten. Heraus kommt ein Senf mit echtem Charakter: würzig, komplex, ohne die scharfe Eindimensionalität vieler Industrieprodukte.

Hinter der Mühle steckt eine bewusste Entscheidung gegen Kompromisse. Eigene Rezepturen, sorgfältig ausgewählte Rohstoffe, eine Verarbeitung, die Zeit braucht — das ist das Handwerk, das Klosterfelde von der Stange unterscheidet. Wer Senf bisher als Beiwerk betrachtet hat, wird hier eines Besseren belehrt: als Begleiter zu Käse, Wurst, Fisch oder als Basis für Vinaigrettes verdient er einen festen Platz auf dem Tisch.

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