Familie Aubert und das Plateau über der Dordogne
Château de Ribebon gehört zu den Domaines Alain Aubert mit Sitz in Saint-Magne-de-Castillon, gut eine halbe Stunde östlich von Saint-Émilion. Die Familie Aubert stammt aus der Weinbautradition des rechten Ufers. Händlerangaben zufolge lebt sie seit 1750 in Saint-Émilion. Heute führen Alain Aubert, seine Frau Bernadette und die drei Töchter den Betrieb, und sie tun das seit mehreren Jahrzehnten.
Den Mittelpunkt bildet das namensgebende Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert. Es steht auf einer Terrasse mit Blick auf die Dordogne. Überlieferungen zufolge nutzte einst ein französischer König das Haus als Jagdquartier.
Alte Reben auf Kalk und Ton, Ausbau im Eichenfass
Die Reben wachsen auf dem Plateau des Weilers Ribebon, oberhalb der Dordogne und des Dorfes Pessac-sur-Dordogne. Die Böden bestehen aus Ton und Kalkstein, in manchen Parzellen kommt Kies dazu. Für den Bordeaux Supérieur haben die Reben im Schnitt rund 40 Jahre. Für die Réserve verwendet das Weingut ältere Bestände, im Schnitt etwa 60 Jahre, einzelne Reben sind über 100 Jahre alt.
Im Keller beginnt die Arbeit nach strenger Traubenauswahl im Weinberg mit dem Entrappen. Die alkoholische Gärung läuft in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Danach reift der Wein im Eichenfass. Bei der Réserve dauert das etwa 18 Monate, bei einer Mazeration von 20 bis 25 Tagen.
Merlot-Cuvées mit Struktur: das Sortiment von Ribebon
Der Château de Ribebon Bordeaux Supérieur ist eine typische Cuvée des rechten Ufers. In den Jahrgängen 2018 bis 2020 bestand sie aus 70 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon und 10 % Cabernet Franc. Im Glas zeigt er dunkle Früchte wie Brombeere und Heidelbeere, dazu Gewürz und eine Spur Zartbitterschokolade. Die Tannine sind samtig, der Körper ist mittelkräftig. Für den Jahrgang 2019 vergab das Wine Enthusiast 91 Punkte.
Neben dem Bordeaux Supérieur füllt die Familie eine Réserve ab, die aus den ältesten Reben stammt und mehr Dichte und Frische zeigt. Für den US-Importer entstand außerdem eine Sonder-Cuvée aus 85 % Cabernet Franc und 15 % Merlot, mit Kirsche, Flieder und Kakao. Zu den klassischen Bordeaux-Weinen passen Lamm, Rind, Geflügel oder Wild. Auch Tartar und ein Steak vom Grill passen gut dazu.
