Casa Matriz Industrial Licoreras de Guatemala

Ron Botran – guatemaltekische Rumkunst. Nicht aus Melasse, sondern aus frischem Zuckerrohrsaft – Virgin Cane Honey – wird dieser Rum hergestellt. So wie vor 200 Jahren. Aus eigenem Zuckerrohr, angebaut auf fruchtbaren Vulkanböden in Retalhuleu. Der Saft wird langsam erhitzt, mit einer firmeneigenen Hefekultur aus Ananasschalen versetzt und 120 Stunden fermentiert. Dann destilliert in Kupfersäulen. Danach reift der Rum jahrelang in Fässern, die zuvor Whisky oder Sherry beherbergten – bis zu 30 Jahre. Das Ergebnis: ein weltberühmter Rum mit einzigartiger Aromafülle. Pur oder gemixt – ein Genuss, den Bars rund um den Globus schätzen.

Ron Botran –
Rum von den Vulkanböden Guatemalas

Ron Botran entsteht nicht aus Melasse, sondern aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft – sogenannter Virgin Cane Honey – aus eigenem Anbau auf den fruchtbaren Vulkanböden der Region Retalhuleu im Südwesten Guatemals. Diese Methode, die in der Karibik heute kaum noch praktiziert wird, ist hier seit über 200 Jahren lebendig geblieben.

Der Saft wird schonend erhitzt und mit einer hauseigenen Hefekultur angesetzt, die aus Ananasschalen gewonnen wird. Nach 120 Stunden Fermentation folgt die Destillation in Kupfersäulen. Was danach kommt, ist Geduld: Die Reifung in Ex-Whisky- und Ex-Sherry-Fässern dauert je nach Abfüllung mehrere Jahre – bei den ältesten Expressions bis zu drei Jahrzehnte. Die Fassauswahl prägt den Stil spürbar: warme Trockenfrucht, ein Hauch Vanille, dezente Würze.

Das Ergebnis sind Rums mit einer Tiefe, die pur überzeugt – im Nosing-Glas ebenso wie als Basis für klassische Cocktails. Wer guatemaltekischen Rum noch nicht kennt, findet in Botran einen überzeugenden Einstieg; wer ihn kennt, weiß, warum er in gut sortierten Bars weltweit zu finden ist.

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