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Caracciolo

Caracciolo – Handwerkswerkstatt seit 1965. Giovanni Caracciolo und Caterina Laganà eröffneten damals ihr Labor in Brancaleone, an der ionischen Küste Kalabriens. Ihre Leidenschaft: Mandelpaste, Man... Weiterlesen Weniger lesen

Caracciolo – Handwerkswerkstatt seit 1965. Giovanni Caracciolo und Caterina Laganà eröffneten damals ihr Labor in Brancaleone, an der ionischen Küste Kalabriens. Ihre Leidenschaft: Mandelpaste, Mandelgetränke, Nussaufstriche, Trüffelnüsse – alles für Eisdielen und Konditoreien.

Später entstand Amandula. Eine Linie von Produkten, die das Ergebnis sorgfältiger Rohstoffauswahl und fachmännischer Handwerkskunst sind. Keine künstlichen Aromen, nur authentischer Geschmack.

Strenge Lebensmittelsicherheitskontrollen, damit alle guten Eigenschaften der Mandeln erhalten bleiben. Kalabrien, wie es schmeckt.

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Crema di Pistacchio
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Über Caracciolo

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Caracciolo –
kalabresische Mandelkunst seit 1965

Caracciolo begann 1965 als kleines Handwerkslabor in Brancaleone, einem Küstenort an der ionischen Seite Kalabriens. Giovanni Caracciolo und Caterina Laganà legten dort den Grundstein für eine Manufaktur, die bis heute auf dasselbe Prinzip setzt: sorgfältig ausgewählte Rohstoffe, traditionelle Verarbeitung, kein Einsatz künstlicher Aromen.

Aus dieser Werkstatt entstand die Linie Amandula – Mandelpaste, Mandelgetränke, Nussaufstriche und Trüffelnüsse, ursprünglich für Eisdielen und Konditoreien entwickelt. Die Rezepturen sind auf den natürlichen Charakter der kalabresischen Mandel ausgerichtet: intensiv im Aroma, mit einer feinen Süße und einem leicht bitteren Abgang, der an frisch geröstete Nüsse erinnert.

Strenge Qualitätskontrollen sichern, dass die wertvollen Eigenschaften der Mandeln erhalten bleiben – von der Rohware bis ins Glas. Wer die Produkte von Caracciolo probiert, bekommt ein Stück Kalabrien auf den Tisch: handwerklich, direkt und ohne Umwege.

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