Von Żyrardów in die Welt: die Geschichte einer polnischen Destillerie
Die Destillerie Polmos Żyrardów, 45 Kilometer westlich von Warschau in der masovischen Tiefebene gelegen, wurde 1910 von Dawid und Mejer Pines als Brennerei und Rektifikationsanlage gegründet.
Die Anlage startete die Produktion von Belvedere im Jahr 1993
—
benannt nach dem Belweder, dem polnischen Präsidentenpalast in Warschau, dessen Illustration auf der Flasche abgebildet ist.
1996 wurde der Vodka in den USA als Luxusprodukt eingeführt
, wo er einen Markt neu definierte.
2001 wurde die Destillerie privatisiert, bevor LVMH zunächst eine 70-prozentige Beteiligung an Millennium erwarb und diese 2005 auf 100 % erhöhte.
Heute produziert die Destillerie ausschließlich Belvedere Vodka.
Roggen, Wasser, Feuer — und strenge polnische Regeln
Die Destillerie liegt am Rand der masovischen Ebene, wo die Dańkowskie-Złote-Roggensorte — auf Deutsch: Dańkowskie Gold — seit Jahrhunderten kultiviert wird. Belvedere Vodka wird ausschließlich aus diesem lokal angebauten Korn hergestellt.
Die überwiegend familiengeführten Landwirtschaftsbetriebe bauen den Roggen an, fermentieren und brennen ihn zu Rohalkohol, der anschließend per Tanklastwagen nach Żyrardów zur Rektifikation geliefert wird.
Die Destillation erfolgt viermal in kupfernen Pot Stills über direktes Feuer
, das Wasser stammt aus destillerieeigenen Brunnen. Keine Zusätze, keine Abkürzungen:
jeder Produktionsschritt muss gemäß polnischer Herkunftsbezeichnung auf polnischem Boden stattfinden, mit lokal beschafften Rohstoffen.
Für Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit bezieht die Destillerie ihren ökologisch angebauten Roggen von acht lokalen Erzeugern.
In der Energieversorgung geht Belvedere noch weiter:
Ein Biomasse-Kraft-Wärme-Kopplungssystem deckt 100 % des Wärme- und Strombedarfs der Produktion aus erneuerbaren Quellen.
Gegenüber 2019 konnten die CO₂-Emissionen 2022 und 2023 um 97 % reduziert werden.
Das Sortiment: vom klassischen Vodka bis zur Terroir-Edition
Belvedere Vodka wird aus organischem polnischem Roggen und gereinigtem Wasser gebrannt — ohne Zusatzstoffe.
Im Glas zeigt er Noten von Mandel, Vanille und weißem Pfeffer, einen leicht cremigen Körper und einen langen, sauberen Abgang.
Pur, auf Eis oder als Basis für einen Wodka-Martini und Espresso Martini — der Charakter des Roggens bleibt in jeder Zubereitungsform erkennbar.
Die Single-Estate-Rye-Serie umfasst zwei Abfüllungen: Lake Bartężek und Smogóry Forest, beide Ausdrücke des Terroirs, aus dem der jeweilige Roggen stammt.
Belvedere Heritage 176 kombiniert klassischen Roggengeist mit einem Anteil intensiv aromatisierten Malzroggenbrands. Belvedere 10 wiederum greift die historische Produktionsmethode aus dem Gründungsjahr 1910 der Destillerie auf.
Das Ergebnis ist ein Sortiment, das zeigt, wie viel Bandbreite in einem einzigen Rohstoff steckt — wenn man ihn ernst nimmt.
