Von Asiago in die Welt: 150 Jahre Destillationsgeschichte
Die Geschichte der Antiche Distillerie Riunite beginnt 1868 auf dem Asiago-Hochplateau in den Venezianischen Alpen. Dort gründete der Apotheker und Chemiker Giovan Battista Rossi eine Destillerie, die bald als die höchste ihrer Art in Europa galt. Rossi destillierte zunächst Elixiere und pflanzliche Essenzen für Kurgäste der Region — handwerkliche Arbeit, die auf tiefem botanischen Wissen basierte. Der Qualitätsanspruch zahlte sich früh aus: 1904 erhielt das Haus den Gran Medaglia d'Oro sowie den Grand Prix in Paris, zwei der damals renommiertesten Auszeichnungen für Spirituosen.
Über hundert Jahre nach der Gründung schrieb Francesco Dal Toso, selbst ein Destillateur mit fast sieben Jahrzehnten Berufserfahrung, das nächste Kapitel. In den frühen 1990er-Jahren erwarb er die Marke Rossi d'Asiago samt Rezepturen und Produktionstechniken, die seit 1868 überliefert worden waren. Aus dieser Übernahme entstand die heutige Unternehmensstruktur: Antiche Distillerie Riunite mit Sitz in Ponte di Barbarano in der Provinz Vicenza, die seither die beiden Hausmarken Rossi d'Asiago und Valbruna unter einem Dach führt.
Handwerk und Botanik: Wie in Ponte di Barbarano destilliert wird
Die Destillerie liegt im Tal zwischen den Dolomiten und Venedig — eine Gegend, die Tradition im Umgang mit Alpenkräutern mitbringt. Die Familie Dal Toso hat dieses Erbe zum Kern ihrer Arbeitsweise gemacht: Originalrezepte des 19. Jahrhunderts bilden die Grundlage, werden aber in Dialog mit modernen Produktionstechniken gebracht. Rohstoffe werden sorgfältig selektiert, die Infusions- und Destillationsverfahren folgen überlieferten handwerklichen Abläufen.
Für die Sambuca-Linie bedeutet das konkret: Das Herzstück jedes Ansatzes ist ein Destillat aus einer Sternanis-Infusion, ergänzt durch 17 sorgfältig abgestimmte Kräuter und Gewürze. Diese Komposition ist nicht bloß Tradition — sie ist das Ergebnis jahrzehntelanger Rezeptpflege. Das Unternehmen versteht die Weiterentwicklung bestehender Formeln als Teil seiner Identität: Klassisches bleibt erkennbar, wird aber schrittweise für heutige Gaumen neu kalibriert.
Antica Sambuca und ein Sortiment mit Haltung
Das Flaggschiff des Hauses ist die Antica Sambuca-Linie, die in mehr als 50 Ländern vertrieben wird. Der Antica Sambuca Classic zeigt das Können der Destillerie am deutlichsten: klare Farbe, intensive Sternanis-Note, ein weicher, vollmundiger Körper mit würzigem Kräuterfinish. Pur, auf Eis oder als Caffè Corretto — alle drei Varianten funktionieren, weil die Basis stimmt.
Daneben stehen der Antica Sambuca Coffee mit ausgeprägter Röstnote, eine Lakritz-Variante mit süß-würziger Tiefe sowie eine Himbeere-Interpretation, die fruchtige Akzente gegen das klassische Anisprofil setzt. Jede Variante arbeitet mit demselben destillierten Fundament, bringt aber andere Botanicals in den Vordergrund — so bleibt das Sortiment kohärent, ohne sich zu wiederholen. Wer Sambuca bislang nur als Schankware kannte, findet hier eine Destillerie, die das Genre mit handwerklichem Ernst betreibt.
