Bichat Frères Beaujolais Villages Nouveau

Ein Beaujolais Nouveau zum Trinken, nicht zum Diskutieren: frisch, unkompliziert, direkt aus dem Herbst auf den Tisch.

Castel Châteaux & Grands Crus ist eine der großen Negoziant-Häuser Frankreichs. Hinter dem Label Bichat Frères steckt die klassische Beaujolais-Villages-Idee: Gamay-Trauben aus den 38 zugelassenen Gemeinden nördlich von Villefranche-sur-Saône, vinifiziert per carbonic maceration — das Verfahren, das den typischen Nouveau-Stil erst möglich macht. Die Trauben vergären als ganze Beeren, was Tannine schont und Frucht in den Vordergrund stellt.

Im Glas zeigt er leuchtend rubinrot. In der Nase rote Johannisbeere, Kirsche, ein Hauch Banane — das charakteristische Aroma der Kohlensäuregärung — und ein Anklang Lakritz. Am Gaumen leichtfüßig, mit weicher Textur und überschaubarer Säure. Mit etwas Luft öffnet er sich und zeigt einen angenehmen, kurzen Abgang.

• Temperatur: 14–16 °C, leicht gekühlt
• Speisen: Lyoner Wurst, Terrinen, Grillgeflügel, junger Ziegenkäse
• Anlass: Unkomplizierter Begleiter für Abende ohne Aufwand — gut zugänglich und direkt trinkfertig