Polenta al tartufo

Polenta al tartufo von Viani & Co. vereint goldgelben Maisgrieß mit getrocknetem Sommertrüffel, Steinpilzen und Kräutern — eine norditalienische Feinkost-Mischung, die in zehn Minuten auf dem Herd fertig ist.

Viani & Co. steht für sorgfältig zusammengestellte Spezialitäten aus Italien. Die Zutatenauswahl zeigt das: Trüffel und Steinpilze geben ein tiefes, erdiges Aromaprofil, die Kräuter setzen einen würzigen Gegenpol.

Im Topf entfaltet sich ein kräftiger Pilzduft mit erdigem Trüffelton. Die Konsistenz wird cremig und bindet gut — ein Stück kalte Butter zum Abschluss rundet die Textur ab. Wer es üppiger mag, schmilzt Taleggio-Stücke ein.

Als Beilage zu Wildragù, Hirschbraten oder Brasato al Barolo. Dazu ein Nebbiolo oder Barbera d'Asti.