Col Disôre Bianco Collio DOC

Der Col Disôre ist die Paradeposition von Russiz Superiore: eine Weißwein-Cuvée aus dem Collio, die durch Fassgärung überreifer Trauben eine Tiefe erreicht, die man von dieser Region nicht immer erwartet.

Das Weingut Russiz Superiore liegt im Collio Goriziano, dem hügeligen Grenzgebiet zwischen dem Friaul und Slowenien. Die Böden aus Flysch-Mergel und Sandstein – lokal Ponca genannt – liefern Weißweinen eine mineralische Grundspannung, die auch durch Holzausbau nicht verloren geht. Marco Felluga, dessen Familie das Gut seit Jahrzehnten prägt, setzt auf selektive Lese und konsequenten Keller­ausbau.

Im Glas zeigt der Col Disôre ein sattes Goldgelb. Die Nase öffnet sich mit Akazienblüte und Grapefruitzeste, dahinter reifen Birnen und einem Hauch von gerösteten Mandeln – Resultat der Fassgärung. Am Gaumen wirkt er vollmundig, mit gut eingebundener Holzwürze, lebendiger Säure und einem langen, leicht salzigen Abgang.

• Temperatur: 10–12 °C
• Speisenbegleitung: Risotto mit weißem Trüffel, gebratener Wolfsbarsch, Hühnerbrühe mit Tortellini oder mittelreifer Taleggio
• Trinkfenster: jetzt bis 2028