Ayl SCHONFELS Riesling trocken "Fass 11" GG

Der Schonfels „Fass 11" von Peter Lauer ist ein Riesling, der zeigt, was hundert Jahre alte Reben aus Saarschiefer herausholen können: mineralische Tiefe, Spannung und eine Frucht, die sich nicht aufdrängt.

Das Weingut Peter Lauer in Ayl an der Saar gehört zu den verlässlichsten Adressen für großen deutschen Riesling. Die Einzellage Schonfels liefert Trauben von Reben, die teils über 100 Jahre alt sind – Wurzeln, die tief in den verwitterten Schiefer greifen. Vergoren wird spontan im traditionellen Moselfuder, dem großen Holzfass, das dem Wein Sauerstoff gibt, ohne Holzaromen zu hinterlassen.

Im Glas zeigt sich ein Riesling mit klarer Struktur: Feuerstein und dunkle Würze bilden das mineralische Rückgrat, dazu gesellen sich reife Aromen von gelbem Steinobst und getrockneter Aprikose. Die Säure ist präzise und belebend, der Abgang lang mit salzigem Nachhall. Trocken ausgebaut, aber mit der Fülle, die alte Reben mitgeben.

Trinktemperatur: 10–12 °C. Trinkfenster: 2025–2033. Am Tisch passt er zu Zanderfilet auf Beurre blanc, gereiftem Comté oder weißem Spargel mit Sauce hollandaise.