Pierpaolo Pecorari Chardonnay Venezia Giulia IGT

Ein Chardonnay, der die Kühlheit des friaulischen Klimas mit dem Schmelz der Barrique-Gärung verbindet — kein butterbetonter Südfrankreich-Stil, sondern etwas Schlankeres, Lebendigeres.

Pierpaolo Pecorari bewirtschaftet sein Weingut in San Lorenzo Isontino im Collio-Grenzgebiet, wo die Alpen das Klima bremsen und die Adria Frische bringt. Die Trauben für diesen Venezia Giulia IGT wachsen auf Ponca — dem typischen blättrigen Tonmergel der Region — und werden bei kontrolliert kühlen 19–21 °C im Fass vergoren. Wöchentliche Batonnage (Aufrühren der Hefe) sorgt für Textur und jene leichte Nussigkeit, die ihn von einem rein stahltankgärenden Chardonnay unterscheidet.

Im Glas zeigt er sich strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase dominieren reifer Apfel und weiße Blüten, dahinter ein dezenter Hauch von Haselnuss. Am Gaumen frisch und mittelgewichtig, mit einer sauberen Säurelinie und einem harmonischen, nicht allzu langen Abgang.

Trinkempfehlung: Jetzt trinken, 10–12 °C. Passt zu Risotto ai frutti di mare, gegrilltem Wolfsbarsch mit Zitrone oder einem milden Ziegenkäse.