Chateau d'Astros Rosé Cotes de Provence Amour

Der Emotion von der Domain de Masques besticht durch seine Zitrus- sowie exotischen Fruchtearomen. Elegant und voll im Mund mündet diese Roséwein in einem langen mineralischen Abgang. Die Parzellen werden im September geerntet. Die Trauben werden ohne Quetschung entrappt und direkt in die Presse gebracht. Der Kellermeister führt ein kaltes Stalling-Verfahren durch, bei dem die Traubensäfte während ihrer alkoholischen Gärung eine subtile aromatische Palette aus frischen und exotischen Früchten entfalten können. Die gewonnenen Weine werden zu Jahresbeginn geklärt, gefiltert und abgefüllt. Der gesamte Umwandlungsprozess findet weg vom Kontakt mit Sauerstoff (unter Verwendung von neutralem Gas) statt, um das optimale aromatische Potenzial der Säfte zu erhalten. Dank dieses Schutzes wird der Zusatz von Antioxidationsmitteln sparsam eingesetzt und ermöglicht es dem Weingutsbetreiber Carl Mestdagh einen Wein mit geringer Sulfitdosis anzubieten.