Penfolds RWT Shiraz

Der RWT Shiraz gehört zu den Flaggschiffen von Penfolds — ein Barossa-Shiraz, der zeigt, was diese Region kann, wenn man ihr Zeit und Holz gibt. RWT steht für „Red Winemaking Trial", ein internes Experiment aus den 1990ern, das zum festen Bestandteil des Penfolds-Portfolios wurde.

Penfolds ist seit 1844 in Südaustralien verwurzelt und gilt als eine der prägenden Adressen des Landes. Der RWT entsteht ausschließlich aus Barossa-Shiraz und reift — anders als viele australische Rotweine jener Ära — in französischen Eichenfässern statt in amerikanischer Eiche. Das prägt den Stil fundamental: weniger Kokos und Vanille, dafür mehr Struktur und Tiefe.

Im Glas zeigt sich tiefes Purpur. In der Nase Brombeere, Pflaume und getrocknete Heidelbeere, dazu Veilchen, weißer Pfeffer und ein Hauch Mokka aus dem Fassausbau. Am Gaumen dichte, aber seidige Tannine, eine warme Fruchtfülle und ein langer Abgang mit Anis und dunkler Schokolade. Ein Wein mit Rückgrat — kein Soforttrinker, aber auch jetzt mit etwas Luft zugänglich.

Trinkfenster: ab jetzt bis mindestens 2035, gute Jahrgänge länger. Serviertemperatur: 17–18 °C. Passt zu geschmortem Lammrücken, Rinderfilet mit Trüffeljus oder kräftigem Hartkäse wie Aged Cheddar.