Louis Jadot Chambertin Clos de Bèze Grand Cru in HK

Der Chambertin Clos de Bèze gehört zu den großen Namen Burgunds – ein Grand Cru aus Gevrey-Chambertin, dessen 15 Hektar Lage seit dem 7. Jahrhundert klösterlich bewirtschaftet wurde. Louis Jadot, eines der renommiertesten Négociant-Häuser der Côte de Nuits, vinifiziert diesen Pinot Noir mit dem Anspruch, die Lage sprechen zu lassen: Vergärung in offenen Holzbottichen, Ausbau in burgundischen Barriques über 16 bis 18 Monate.

Im Glas zeigt der Wein ein tiefes Rubinrot. In der Nase Sauerkirsche und Brombeere, unterlegt von Veilchen, einem Hauch Lakritz und feinem Zedernholz. Am Gaumen dicht und strukturiert, mit samtigen Tanninen und einer präzisen Säure, die dem Wein Kontur gibt. Der Abgang ist lang, würzig, mit einer mineralischen Tiefe, die typisch für die Gevrey-Kalke ist.

Trinkfenster: frühestens 2026, optimale Reife 2030–2040. Trinktemperatur: 16–17 °C. Dekantieren empfohlen. Passt zu Rehfilet mit Wacholderrahmsauce, geschmorter Ente oder reifem Époisses.