Bickel-Stumpf Silvaner Muschelkalk

Ein Silvaner, der zeigt, was Franken kann: Kein Fruchtbomben-Stil, sondern Tiefe, Zug und diese charakteristische Mineralität, die man mit dem Muschelkalk-Boden der Region verbindet.

Bickel-Stumpf gehört zu den verlässlichen Adressen in Franken – das Weingut arbeitet die Eigenheiten der einzelnen Lagen heraus, statt einen gefälligen Einheitsstil zu produzieren. Muschelkalk als Untergrundgestein ist für Franken typisch und gibt dem Silvaner hier seinen unverkennbaren Charakter.

Im Glas zeigt sich frisches Heu und eine dezente Blütennote. Am Gaumen dann eingemachte Birne und Mirabelle, aber kein süßlicher Ton – die Frucht wird sofort von einer druckvollen, würzigen Mineralität eingefangen. Der Körper ist fest, die Säure zieht durch, und eine leichte Adstringenz gibt dem Wein Grip. Das Finale hält lange, mit Kräuter- und Mineralakzenten, die noch nachklingen.

• Temperatur: 10–12 °C
• Speisen: Gefüllte Paprika, Linsensuppe mit Speck, geräucherter Forelle oder einem würzigen Bergkäse
• Anlass: Gut gekühlt zum Abendessen – kein Aperitif-Wein, sondern einer, der mit dem Essen wächst