Roseri Chiaretto Riviera del Garda Classico Valtenesi DOP

Der Roseri Chiaretto Riviera del Garda Classico Valtenesi DOP von Cà Maiol ist kein gewöhnlicher Rosé — er ist ein Stück Gardasee-Tradition, das seit Generationen nach derselben Überzeugung gekeltert wird: Eleganz braucht keine Kompromisse.

Seinen Namen verdankt der Roseri dem zarten Duft einer Rosenknospe, der sich im Glas entfaltet. Vinifiziert aus den vier klassischen roten Rebsorten der Region — Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera — zeigt dieser Chiaretto, was die Lehmböden des Basso Garda zu leisten vermögen: mineralische Tiefe, florales Aroma und eine Struktur, die ihn von flüchtigen Sommerrosés deutlich abhebt.

Die Herstellung folgt einer alten Methode: Die Trauben werden nach der Lese bei niedriger Temperatur kaltmazeriert und verbringen genau eine Nacht in Kontakt mit den Traubenschalen — daher der poetische Beiname „Wein einer Nacht". Diese kurze, kontrollierte Maischekontakt gibt dem Most seine charakteristische Farbe, Körperfülle und Langlebigkeit, ohne die feine Fruchtigkeit zu überdecken.

Am schönsten entfaltet sich der Roseri zu:

• gegrilltem Seeforellen- oder Lachsfilet
• leichten Pasta-Gerichten mit Meeresfrüchten
• Antipasti vom Gardasee — Bresaola, eingelegtes Gemüse, milder Ziegenkäse
• einem schlichten Abend auf der Terrasse, ganz ohne Anlass

Serviere ihn gut gekühlt bei etwa 10–12 °C. Ein Weißweinglas mit schmalem Kelch betont die Aromatik am besten.