Carapace Montefalco Sagrantino DOCG

Carapace Montefalco Sagrantino DOCG ist ein kraftvoller, trockener Rotwein aus der Region Montefalco in Umbrien, Italien. Er wird ausschließlich aus der autochthonen Rebsorte Sagrantino gekeltert, die für konzentrierte, tanninreiche und lagerfähige Weine bekannt ist.

Der Wein zeigt im Glas eine intensive, dunkelrote bis fast schwarze Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase ist dicht und komplex, mit Aromen von Brombeeren, Heidelbeeren, Kirsche, Marmelade, Lakritz, Schokolade, Kaffee, leichten Kräutern wie Rosmarin und einem Hauch von Vanille und Röstnoten durch den Ausbau in Holz. Am Gaumen wirkt Carapace strukturiert und konzentriert, mit kräftigen, aber fein stoffigen Tanninen, klarer Säure und einem langen, intensiven Abgang, der nach dunkler Frucht, Würze und leichter Bittermandel klingt.

Der Wein reift typischerweise rund 20–24 Monate in großen Holzfässern, was ihm Tiefe und Reife verleiht, ohne die sortenübliche Kraft der Sagrantino zu verwässern. Alkoholgehalt liegt meist bei etwa 14–15 % Vol.; serviert wird Carapace ideal bei 16–18 °C, leicht dekantiert, um die Aromen optimal zu entfalten.

Er passt hervorragend zu kräftigen, gewürzten Gerichten wie Rinder‑ oder Lammgulasch, Wild, Schmorgerichten oder gereiftem Käse. Dank seiner soliden Struktur und sorten‑typischen Langlebigkeit eignet sich Carapace Montefalco Sagrantino DOCG auch für eine längere Lagerung und entwickelt mit den Jahren immer mehr Nuancen.