Vinoscout im Europarc Dreilinden - Berlin | Öffnungszeiten: Mo. - Fr. 10.00 Uhr - 19.00 Uhr und Sa. 10:00 Uhr - 16:00 Uhr |030 - 585 84 59 0 | [email protected]

Rotwein

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trocken
Kastillien
14 % VOL
Castillo de Almansa Reserva - 2015
Rebsorten: 50% Monastrell, 30% Garnacha Tintorera, 20% Tempranillo Ein vielfach prämierter Reserva erwartet durch Sie entdeckt zu werden!
7,70 € *
0.75 Liter
(10,27 € * / 1 Liter)
trocken
Kastillien
14 % VOL
Castillo de Almansa Seleccion - 2010
Nur noch 6x verfügbar
Rebsorten :25% Monastrell, 25% Tempranillo, 25% Garnacha Tintorera, 25% Syrah Ein besonderer Wein für besondere Anlässe!
13,40 € *
0.75 Liter
(17,87 € * / 1 Liter)
trocken
Abruzzen
13.5 % VOL
Riparosso Montepulciano d'Abruzzo DOC - 2017
Rebsorten: 100% Montepulciano Auch der Riparosso von Illuminati zeichnet sich durch ein gutes Preis-Qualitätsverhältnis aus!
6,95 € *
0.75 Liter
(9,27 € * / 1 Liter)
trocken
Abruzzen
13.5 % VOL
Riparosso Montepulciano d'Abruzzo DOC 1,5L...
Nur noch 5x verfügbar
Rebsorte: 100% Montepulciano Der mehrfach prämierte Riparosso in der Magnum-Flasche! Gambero Rosso 2 Gläser National Oscar 2019 als Best Value Wine
18,80 € *
1.5 Liter
(12,53 € * / 1 Liter)
trocken
Abruzzen
13.5 % VOL
Lumeggio Rosso Montepulciano d'Abruzzo - 2017
Nur noch 5x verfügbar
Rebsorten: 100% Montepulciano Warum nicht einfach mal den Lumeggio probieren?!
8,30 € *
0.75 Liter
(11,07 € * / 1 Liter)
trocken
Abruzzen
13.5 % VOL
Ilico Montepulciano d'Abruzzo - 2014
Nur noch 7x verfügbar
Rebsorten: 100% Montepulciano Der Ilico ist ein ausgereifter Wein zu einem ansprechenden Preis!
8,80 € *
0.75 Liter
(11,73 € * / 1 Liter)
trocken
Abruzzen
13.5 % VOL
Zanna Montepulciano d'Abruzzo Riserva - 2013
Nur noch 5x verfügbar
Rebsorten: 100% Montepulciano Der Zanna Riserva ist ein charaktervoller Spitzenwein!
17,90 € *
0.75 Liter
(23,87 € * / 1 Liter)
lieblich
Abruzzen
13 % VOL
Nico Passito Controguerra 0,5L - 2007
Rebsorten: 100% Montepulciano Der liebliche Nicó ist ein besonderer Genuß für besondere Momente!
24,80 € *
0.5 Liter
(49,60 € * / 1 Liter)
Nicht verfügbar
trocken
Kalabrien
14.0 % VOL
Melisseo Rosso Superiore Ciro - 2016
Nur noch 6x verfügbar
Ein biologisch angebauter Rotwein aus der Rebsorte Gaglioppo zu einem fairen Preis!
6,95 € *
0.75 Liter
(9,27 € * / 1 Liter)
trocken
Gascogne
13.0 % VOL
Moonseng Côtes de Gascogne - 2017
Nur noch 6x verfügbar
Rebsorten: 60% Merlot, 40% Manseng Noir
9,40 € *
0.75 Liter
(12,53 € * / 1 Liter)
trocken
Gascogne
15 % VOL
Monastere de Saint Mont - 2012
Nur noch 5x verfügbar
Rebsorten: Tannat, Pinenc, Cabernet Sauvignon Genießen Sie diesen sehr kräftigen Rotwein!
19,95 € *
0.75 Liter
(26,60 € * / 1 Liter)
trocken
Bordeaux
13.5 % VOL
Impernal Cahors - 2011
Nur noch 7x verfügbar
Rebsorten: Malbec Erkunden Sie mit dem Impernal einen Vertreter des modernen Cahors-Stiles!
11,25 € *
0.75 Liter
(15,00 € * / 1 Liter)
trocken
Languedoc
13 % VOL
L'Odalet Merlot - 2017
Rebsorten: Merlot Ein weicher, saftiger Merlot.
6,95 € *
0.75 Liter
(9,27 € * / 1 Liter)
trocken
Languedoc
13 % VOL
L'Odalet Cabernet Sauvignon - 2017
Rebsorten: Cabernet Sauvignon Für den Preis ein sehr empfehlenswerter Cabernet Sauvignon!
6,95 € *
0.75 Liter
(9,27 € * / 1 Liter)
trocken
Languedoc
13 % VOL
L'Odalet Marselan Syrah - 2017
Nur noch 7x verfügbar
Rebsorten: 70% Marselan, 30% Syrah Ein bemerkenswerter Wein, der Beachtung verdient!
6,95 € *
0.75 Liter
(9,27 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
12.5 % VOL
Cielo Farmers Market Organic Italian Wine...
Nur noch 10x verfügbar
Farmers Market Organic Itaian ist ein solider Wein, einzigartig aufgrund seiner Komplexität und Harmonie, hergestellt aus Primitivo- und Negroamaro-Trauben.
5,80 € *
0.75 Liter
(7,73 € * / 1 Liter)
trocken
Rioja
13.5 % VOL
Ramon Bilbao Rioja Crianza DOCa - 2015 3,0L...
Ramon Bilbao Crianza in der 3,0L Doppelmagnum Flasche in Holzkiste ist als Präsent ein perfekter Begleiter zur Big-Bottle-Party oder zum Barbecue
39,95 € *
3 Liter
(13,32 € * / 1 Liter)
Nicht verfügbar
trocken
Burgund
13 % VOL
Les Sentinelles - Macon rouge AOC - 2015
Rebsorten: 100% Gamay Der Macon Rouge ist ein kraftvoller Roter, den man probiert haben sollte!
10,90 € *
0.75 Liter
(14,53 € * / 1 Liter)
Nicht verfügbar
trocken
Cariñena
13.5 % VOL
Care Tinto Garnacha Nativa - 2016
Der Care Garnacha Nativa zeigt Klare, kräftige Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten mit Kakao und Kaffeebohnennoten. Am Gaumen findet man Gewürze, röstige Noten und reife Noten.
5,80 € *
0.75 Liter
(7,73 € * / 1 Liter)
-5%
trocken
Sardinien
13 % VOL
Santa Maria Redit Cannonau di Sardegna Riserva...
Nur noch 12x verfügbar
Rebsorte: 100% Cannonau di Sardegna. Genießen Sie in besonderen Momenten diesen mehrfach prämierten Cannonau di Sardegne Riserva zu einem günstigen Preis!!
17,88 € * 18,80 € *
0.75 Liter
(23,84 € * / 1 Liter)
-7%
trocken
Sardinien
13 % VOL
Santa Maria Cannonau di Sardegna Le Bombarde
Nur noch 15x verfügbar
Rebsorte: 100% Cannonau di Sardegna. Le Bombarde drückt die Kraft und den unbeugsamen Willen Sardiniens im Glas aus!
6,44 € * 6,90 € *
0.75 Liter
(8,59 € * / 1 Liter)
-6%
trocken
Sardinien
13 % VOL
Santa Maria Alghero Rosso Cabirol - 2018
Rebsorten: 60% Cagnulari, 40% Cabernet Sauvignon. Der Cabirol bietet eine interessante Mischung, die man probiert haben sollte!
7,44 € * 7,95 € *
0.75 Liter
(9,92 € * / 1 Liter)
-7%
trocken
Sardinien
14 % VOL
Santa Maria Monica di Sardegna Crù Superiore -...
Rebsorte: 100% Monica di Sardegna. Probieren Sie diesen typisch sardischen Rotwein!
6,44 € * 6,90 € *
0.75 Liter
(8,59 € * / 1 Liter)
trocken
Emilia-Romagna
10.0 % VOL
Gemma Rubia Lambrusco dell Emilia IGP secco -...
Nur noch 12x verfügbar
Gemma Rubia Lambrusco dell Emilia passt großartig zu thailändischen Knoblauchrindfleisch oder schön mit einer Pasta mit Arrabbiata-Sauce
9,95 € *
0.75 Liter
(13,27 € * / 1 Liter)
trocken
Abruzzen
13.5 % VOL
Riparosso Montepulciano d'Abruzzo DOC 3,0L...
Nur noch 1x verfügbar
Rebsorten: 100% Montepulciano Der mehrfach prämierte Riparosso in der 3,0L Doppelmagnum Flasche!
39,95 € *
3 Liter
(13,32 € * / 1 Liter)
trocken
Languedoc
12.5 % VOL
Roussillon Rouge Sans Sulfites - 2018
Nur noch 15x verfügbar
Am Gaumen zeigt sich dieser Roussillon Rouge geschmeidig, üppig und abgerundet mit einem komplexen Rückgrat sowie samtig seidige Tannine. Der Abgang ist äußerst elegant und offenbart wunderbar konzentrierte Aromen von Gewürzen.
6,80 € *
0.75 Liter
(9,07 € * / 1 Liter)
trocken
Roussillon
12.5 % VOL
Signature Latour de Franc Côtes du Roussillon...
Am Gaumen zeigt sich der Latour de France Fest, dicht und konzentriert offenbart der Mund einen kraftvollen Wein, stark Potenzial, mit seidigen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang.
7,80 € *
0.75 Liter
(10,40 € * / 1 Liter)
trocken
Roussillon
12.5 % VOL
Signature Tautavel Côtes du Roussillon Villages...
Nur noch 12x verfügbar
Am Gaumen zeigt sich der Tautavel Fest, dicht und konzentriert offenbart der Mund einen kraftvollen Wein, stark Potenzial, mit seidigen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang.
7,80 € *
0.75 Liter
(10,40 € * / 1 Liter)
trocken
Roussillon
12.5 % VOL
Signature Lesquerde Côtes du Roussillon...
Nur noch 10x verfügbar
Die Nase des Lesquerde Cotes du Roussillon liefert ein charmantes Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren wild und Gewürze
7,95 € *
0.75 Liter
(10,60 € * / 1 Liter)
trocken
Sizilien
13.5 % VOL
Luma Nero d'Avola Sicilia IGT - 2018
Der Luma Nero d'Avola ist zugänglich reichhaltiger und großzügiger Wein von leidenschaftlichem Rot, sowohl in Farbe als auch in Charakter. Sizilianisch mit einer starken Persönlichkeit, einem intensiven und harmonischen Geschmack und...
7,40 € *
0.75 Liter
(9,87 € * / 1 Liter)
trocken
Toskana
13.5 % VOL
Poggio Civetta Chianti Classico DOCG - 2016
Nur noch 16x verfügbar
Am Gaumen hat der Poggio Civetta Chianti Classico eine tief rubinrote Farbe. Die Nase ist fein, mit Aromen von Waldbeeren, Veilchen und einem würzigen Abgang. Am Gaumen ist es ein trockener und frischer Wein mit vollem Körper.
7,40 € *
0.75 Liter
(9,87 € * / 1 Liter)
trocken
Sizilien
13.0 % VOL
Stemmari Nero d'Avola Sicilia IGT - 2017
Rebsorte: 100% Nero d'Avola Dieser Nero d'Avola Tief rubinrote Farbe mit angenehmen violetten Reflexen. Das Bukett ist intensiv mit Noten von Beeren, Walderdbeeren und Granatapfel. Der Geschmack ist mild und samtig, der perfekte...
5,50 € *
0.75 Liter
(7,33 € * / 1 Liter)
trocken
Bordeaux
13.5 % VOL
Chateau Talbot 4eme Cru Classé Saint Julien - 2015
Der 2014 Talbot hat ein reifes und großzügiges Bouquet mit Aromen von schwarzen Kirschen, Brombeeren und hellvioletten Blütenblättern, die mit der Belüftung an Intensität gewinnen. Der Gaumen ist mittelkräftig mit leicht zähen und...
62,50 € *
0.75 Liter
(83,33 € * / 1 Liter)
Nicht verfügbar
trocken
Bordeaux
13.5 % VOL
Château Dauzac 5ème Cru Classé Margaux AC - 2014
Im Geschmack Château Dauzac überzeugt der 2014er Château Dauzac sehr weiche und subtile Tannine und Aromen, subtiler Mund Fühlen Sie sich mit lang anhaltenden weichen Tanninen der schwarzen Johannisbeere wohl ausgewogener Wein mit einer...
59,00 € *
0.75 Liter
(78,67 € * / 1 Liter)
Nicht verfügbar
-10%
trocken
Apulien
15,0 % VOL
Appassimento Edizione A Puglia IGT - 2017
In der Nase entfalten sich beim Appassimento Negroamaro Edizione intensive und komplexe Aromen mit Noten von reifem Obst und Kräutern. Am Gaumen besitzt der Wein ausgewogene delikate Tannine. Luca Maroni 2019: Gold97 Punkte für JG 2017
10,66 € * 11,80 € *
0.75 Liter
(14,21 € * / 1 Liter)
trocken
andere Regionen
13.5 % VOL
Monte Velho Alentejo Tinto DO - 2018
Rebsorten: Alicante Bouschet (40%), Touriga Nacional (30%), Aragonez (20%), Trincadeira (10%) 4 Monate Lagerung in neuen Barriques aus französischer Eiche Selection-Prämierung 2016: Goldmedaille für Jg. 2016
5,95 € *
0.75 Liter
(7,93 € * / 1 Liter)
trocken
andere Regionen
13.5 % VOL
Esporao Reserva Tinto Alentejo DO - 2016
Nur noch 10x verfügbar
Rebsorten: Alicante Bouschet (40%), Touriga Nacional (30%), Aragonez (20%), Trincadeira (10%) 4 Monate Lagerung in neuen Barriques aus französischer Eiche Selection-Prämierung 2016: Goldmedaille für Jg. 2016
15,70 € *
0.75 Liter
(20,93 € * / 1 Liter)
-9%
trocken
Bordeaux
13 % VOL
Château d‘Arcins Haut-Médoc A.O.C. - Cru Bourgeois
Nur noch 9x verfügbar
Rebsorten: 52 % Cabernet Sauvignon, 48 % Merlot Ein finessenreicher Roter aus Bordeaux! Genuß erleben!
15,44 € * 16,95 € *
0.75 Liter
(20,59 € * / 1 Liter)
trocken
Rioja
14.0 % VOL
Muga Rioja Reserva
Rebsorten: 85% Tempranillo,15% Garnacha, Graciano und Mazuelo Der Muga Reserva ist die logische Konsequenz aus dem Erfolg des Cune Crianza!
17,80 € *
0.75 Liter
(23,73 € * / 1 Liter)
Nicht verfügbar
trocken
Rioja
14.0 % VOL
Muga El Anden de la Estacion Rioja DOCa
El Anden de la Estacion Rioja DOCa ist die logische Konsequenz aus dem Erfolg des Cune Crianza!
11,80 € *
0.75 Liter
(15,73 € * / 1 Liter)
Nicht verfügbar
trocken
Venetien
13.0 % VOL
Icona Cabernet Sauvignon Venezia DOC
Im Bukett zeigt der Icona Cabernet Sauvignon intensive Rotbeerige Aromen, leicht grasig, duftet nach Früchten und roten Beeren, intensive Kirscharomen lassen sich auch im fruchtigen Geschmack erkennen, das durch zarte Vanille- und...
7,90 € *
0.75 Liter
(10,53 € * / 1 Liter)
trocken
Venetien
13.0 % VOL
Il Puro Merlot Venezia DOC
Der Il Puro Merlot präsentiert ein sehr intensives Rubinrot mit veilchenblauen Nuancen. Bukett: intensiv, typisch, erinnert an Früchten mit roten Beeren und Gewürze.
7,90 € *
0.75 Liter
(10,53 € * / 1 Liter)
trocken
Venetien
13.0 % VOL
Caranto Pinot Noir Trevenezie IGT
Im Bukett zeigt der Caranto Pinot Noir intensiv, angenehm, erinnert an Erdbeeren und Himbeeren. Geschmack: harmonisch, würzig, ausgewogener Körper.
7,90 € *
0.75 Liter
(10,53 € * / 1 Liter)
trocken
Venetien
13.5 % VOL
El Ruden Rosso Veneto IGT
El Ruden Rosso zeigt ein intensives,würziges Bukett mit sortentypischen Noten, gut harmonierend mit seinem Vanillearoma. Geschmack: weich, von großer Struktur. eine Stunde vor dem Servieren entkorken und kann gern in einen Dekanter...
12,90 € *
0.75 Liter
(17,20 € * / 1 Liter)
trocken
Sardinien
14,5 % VOL
Turriga Rosso Isola dei Nuraghi IGT
Rebsorte: Carignano, Bovale Sardo (5%) Es steckt viel Arbeit und Erfahrung in diesem sardischen Wein, den Kenner zu schätzen wissen!
53,90 € *
0.75 Liter
(71,87 € * / 1 Liter)
Nicht verfügbar
trocken
Western Cape
13.0 % VOL
Helderberg Barista Pinotage
Nur noch 12x verfügbar
Akkurat ausgewählte Trauben, eine aufmerksame Vinifikation und die Reife in französischen Barriques machen Helderberg's Barista Pinotage zu einer verführerischen Visitenkarte der eigenständigen Weinkultur Südafrikas.
9,90 € *
0.75 Liter
(13,20 € * / 1 Liter)
30 von 30

Wer vermutet schon eine so lange Historie?

Es ist nachweislich belegt, dass schon vor 8000 Jahren Rotwein hergestellt wurde. Zu damaliger Zeit war es die Region um das heutige  Damaskus. Gefunden wurden Hinweise auf eine Pressanlage für Trauben. Auch im Iran wurde einige Jahrtausende vor Beginn der christlichen Zeitrechnung bereits Wein aus roten Trauben hergestellt. Besonders beeindruckend ist, dass schon die Menschen der Antike wusste, dass Rotwein eine heilende Wirkung haben kann. Zu Zeiten von Hippokrates wurde er bei Beschwerden des Herz-Kreislauf-Systems gereicht. Dieses Wissen hat sich bis heute erhalten, sofern man von einem Glas täglich ausgeht.

Von historischen Rebsorten zu Spätburgunder

Ein wunderbares Beispiel für historische Rebsorten ist Arbst. Der Begriff stammt aus der Region von Albanien und Monte Negro. Vermutlich gelangte diese Traube im 14. Jahrhundert an die Loire. Die Rebsorte Arbst galt als ein Komplex aus mehreren Pinot-Sorten und Morillon und war in der Steiermark als Blauer Ortlieber bekannt. In ihrer Eigenschaft kann die Arbst optisch leicht mit der Spätburgunder Traube verwechselt werden. Ihre Trauben wiederum ähneln der Pinot Noir, doch ihr Reifezeitpunkt liegt früher. Heute wird Blauer Arbst offiziell als Klon des Spätburgunders bezeichnet. Sie wird nur noch in Deutschland kultiviert und droht auszusterben.

Rotwein trocken | Welche Arten gibt es?

In der Kategorie der trockenen Rotweine finden sich drei unterschiedliche Typen.

- junger Rotwein

- körperreicher Rotwein

- Cru-Rotwein

Junger Rotwein wird gern auch jung getrunken. Diese Weine haben eine Lagerfähigkeit von bis zu fünf Jahren und sollten innerhalb dieser Zeit getrunken werden. Sie zeichnen sich durch einen nicht allzu hohen Tanningehalt aus. Ein Beispiel für einen solchen ist der spanische Rioja aus der Tempranillo Traube. Auch ein französischer Bordeaux wird in der Regel jung getrunken.

Die körperreichen Rotweine sind gleichzeitig auch die sehr anspruchsvollen Reben. Pinot Noir oder Sangiovese ergeben wundervolle Rotweine für diejenigen, die einen mittleren oder hohen Tanningehalt lieben. Dank ihres Reifepotenzials wird das Tannin im Laufe der Zeit geschmeidig und hinterlässt den typischen samtigen Ausdruck mit komplexer Struktur.

Cru Rotweine sind Edelweine und werden meist als Rarität gehandelt. Zweifellos repräsentieren sie die hohe Kunst der Winzer mit feinen Nuancen, intensivem Geschmack und hohem Reifepotenzial.

Familie Perrin aus Frankreich ist für solche Weine, wie dem Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape AOC, bekannt. Aus Italien ist es der Tignanello Toscana IGT unter dem offiziellen "Landwein-Siegel", das einen der besten Cru Rotweine Italiens hervorbringt.

Rotwein liebt die Sonne ...

... und deshalb wachsen Sorten wie Sangiovese, Tempranillo oder Merlot in warmen Ländern. Gleichzeitig sind es die Weinländer schlechthin: Frankreich, Italien, Portugal, Spanien, Chile oder Amerika. Immer günstig für einen guten Rotwein: Die Nähe zum Meer. So entsteht ein stetiger Wechsel von warmen Sommertagen und kühlen Nächten, der den Trauben ihr berühmtes Aroma verleiht. Unter optimalen Bedingungen entwickeln die Trauben herrliche Aromen von Vanille, Tabak, Kirsche, Beeren und auch Tendenzen von Holz oder Leder. Daraus entstehen die wirklich großen Weine wie Barolo, Chianti, Rioja oder Bordeaux.

Geflügeltes Wort: Die Italiener und ihre Rotweine, eine Klasse für sich

Italien ist in Bezug auf die Klassifizierung seiner Weine recht, sagen wir: offen. Hier treffen Weinkenner zuweilen auf sehr gute Weine außerhalb des DOC oder DOCG Status. Selbst der amerikanische Weinkritiker Robert Parker überzeugt sich von italienischen Rotweinen fern der DOC Regel, weil er weiß, dass die italienischen Winzer fähig sind, kleine Perlen aus dem Barrique Fass zu zaubern. Viele Winzer entziehen sich ganz bewusst den strengen Regularien, um den typischen Charakter einer Rebe zu erhalten. Ähnlich ergeht es den Weinen aus Apulien. Obwohl hier deutlich gemacht werden muss, dass der Primitivo di Manduria den DOC Status trägt, einer der wenigen in Apulien. Der Primitivo di Manduria Dolce Naturale erhielt sogar als erster Apulien Wein den hochrangigen DOCG Status, in dieser Region eine Seltenheit.

Rotwein in Chile

Im 19. Jahrhundert brachten französische Einwanderer europäische Rebsorten, beispielsweise die heute noch dort dominierende Cabernet Sauvignon, Merlot oder Carménère, nach Chile. Chile ist dank seiner Lage und Klima ein typisches Rotweinland. Geografische Verhältnisse schützen den Weinanbau in Chile im 19. Jahrhundert von dem großflächigen Reblaus-Befall in Amerika. Durch die Anden und die Nähe zum Pazifik blieben die Weinstauden in Chile unversehrt.

Bodegas in Spanien und ein Glas Rioja

Spanische Bodegas genießen den Ruf, zu den ältesten der Welt zu gehören. Produziert wird Crianza, Reserva und Gran Reserva Weine, die sich durch ihr Mindestalter unterscheiden. Der Crianza ist demnach ein reifer Rotwein, aber der jüngste unter ihnen. Ein Rioja Wein lagert wenigstens ein Jahr, ein D.O.Toro sechs Monate, ein Gran Reserva hingegen zwei Jahre im Barrique und drei weitere Jahre in der Flasche.

Cabernet Sauvignon hat unter allen Winzern weltweit hohes Ansehen. Diese Traube erzeugt die Rasse im Wein, eine schöne Farbe und ein ausgewogenes Verhältnis zum Tannin. Daher wird Cabernet Sauvignon gern als Cuvée Partner verwendet.

Rotwein ohne Sulfite

Ein polarisierendes Thema unter Winzern. Der Großteil von ihnen entscheidet sich im Sinne einer guten Lagerfähigkeit für Sulfite. Viele biodynamisch arbeitende Winzer haben sich von Sulfiten verabschiedet und bieten ihren Wein daher sogar als vegan an.

Grundsätzlich enthält jeder Wein Sulfite, die durch den natürlichen Gärungsprozess der Hefen entstehen. Ferner wird dem Wein, sobald er fertig ist, Schwefel zugesetzt. Dies soll einer Oxidation und damit verbundenen Geschmacksveränderung vorbeugen. In diesem Kontext behält der Wein seine Aromen.

Andererseits werden Weine, und das gilt insbesondere für Rotweine, heute so produziert, dass sie keine langen Lagerzeiten mehr benötigen. Die Kunst besteht darin, die Trauben am exakt richtigen Zeitpunkt zu ernten. Für eine reiche Struktur wird daher der Lesetermin gern etwas hinausgeschoben. Zu diesem späten Lesezeitpunkt birgt in jeder Traube bereits ein vollmundiges Aroma, Maischegärung, Ausbau und Reife sorgen dann dafür, dass dieser Wein perfektioniert wird.

Dennoch: Insbesondere schwere Rotweine wie Barolo werden im Laufe ihrer Lagerzeit weicher, das Tannin samtiger. In jedem Falle lohnt es sich auch mal einen Rotwein ohne Sulfite zu probieren, denn am Ende zählt immer der Geschmack des Einzelnen.

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