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TIPP!

trocken

Apulien

14.0 % VOL

Zolla Primitivo di Manduria - 2017

Laut Vinitaly ist der Zolla Primitivo di Manduria der beste Rotwein Italiens in seiner Kategorie ✓ ein Wein mit besonderer Ausstrahlung ☀

8,40 € *

0.75 Liter

(11,20 € * / 1 Liter)

trocken

Apulien

13,5 % VOL

I Tratturi Primitivo Puglia IGT - 2018

Rebsorte: Primitivo Der I Tratturi Primitivo aus dem Hause Feudi di San Marzano zeigt Intensive Aromen von reifen Pflaumen und Kirschen. Würziger Charakter mit Anklängen nach Rosmarin und Vanille. Voller Körper,...

4,95 € *

0.75 Liter

(6,60 € * / 1 Liter)

Appassimento Negroamaro Passito IGT - 2015

-6%

trocken

Apulien

14,0 % VOL

Appassimento Negroamaro Passito IGT - 2015

Rebsorte: 100% Negroamaro. In der Nase entfalten sich beim Appassimento Negroamaro Passito intensive und komplexe Aromen mit Noten von reifem Obst und Kräutern. Am Gaumen besitzt der Wein ausgewogene delikate Tannine.

6,99 € * 7,40 € *

0.75 Liter

(9,32 € * / 1 Liter)

Zenato Valpolicella Superiore DOC - 2016

trocken

Venetien

13.5 % VOL

Zenato Valpolicella Superiore DOC - 2016

Rebsorten: 80% Corvina Veronese, Rondinella 10% und 10% Sangiovese Der Zenato Volpolicella ist ein vollwürziger Weingenuss mit beeindruckend vornehmer Eleganz "Echte Brocken für den Winter" in der FAZ Sonntagszeitung...

7,90 € *

0.75 Liter

(10,53 € * / 1 Liter)

Sessantuno (Sexaginta Unus) Primitivo di Manduria - 2016

trocken

Apulien

14,5 % VOL

Sessantuno (Sexaginta Unus) Primitivo di...

Rebsorte: 100% Primitivo Die Vielfalt im Sessantuno Primitivo di Manduria reicht über Kirsche, Pflaume, Zimt- und Vanillenoten, ein kräftiger Wein mit konzentrierter Frucht und Tanninen. Mundus Vini: GOLD für JG 2014

7,40 € *

0.75 Liter

(9,87 € * / 1 Liter)

trocken

Apulien

14.0 % VOL

I Muri Primitivo Puglia IGP - 2017

Rebsorte: 100% Primitivo Der I Muri Primitivo Puglia besitzt intensiv, komplex, fruchtige Aromen mit einem Hauch von kleinen roten Früchten, wie Kirschen und Brombeeren.

5,25 € *

0.75 Liter

(7,00 € * / 1 Liter)

Tufarello Nero di Troia Puglia IGP - 2018

trocken

Apulien

13,5 % VOL

Tufarello Nero di Troia Puglia IGP - 2018

In der Nase zeigen sich beim Tufarello Nero di Troia intensive Fruchtaromen von dunklen Beeren und Veilchen.

6,80 € *

0.75 Liter

(9,07 € * / 1 Liter)

Sessantanni Primitivo di Manduria DOC - 2015

trocken

Apulien

14,5 % VOL

Sessantanni Primitivo di Manduria DOC - 2015

Rebsorte: 100% Primitivo Sessantanni ist der Kultwein aus Apulien. Der Sessantanni ist einer der besten und begehrtesten Rotweine Italiens. Berliner Weintrophy: Gold für JG 2013 Luca Maroni 2016: 98 Punkte für JG 2013

18,80 € *

0.75 Liter

(25,07 € * / 1 Liter)

Zenato Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva - 2012

trocken

Venetien

16.5 % VOL

Zenato Amarone della Valpolicella DOC Classico...

Rebsorten: 80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta und Croatina Der Zenato Amarone Riserva della Valpolicella ist von grosser Klasse und wird nur in herausragenden Jahrgängen produziert . Mundus Vini 2018: Gold für JG 2012 Decanter...

59,80 € *

0.75 Liter

(79,73 € * / 1 Liter)

Doppio Passo Primitivo Salento IGT - 2018

halbtrocken

Apulien

13.0 % VOL

Doppio Passo Primitivo Salento IGT - 2018

Doppio Passo Primitivo Salento wunderbar weicher, fülliger und aussergewö;hnlich nuancenreicher Wein von unwiderstehlicher Geschmacksdichte. Prädikat: Super lecker!

6,90 € *

0.75 Liter

(9,20 € * / 1 Liter)

trocken

Kastilien

13.0 % VOL

Cal Y Canto Tinto - 2018

Rebsorte: Tempranillo, Merlot, Syrah Cal Y Canto Wein passt zu jeder Gelegenheit ist aber mehr als nur ein Alltagswein.

3,95 € *

0.75 Liter

(5,27 € * / 1 Liter)

Varvaglione 12 e mezzo Primitivo del Salento IGP - 2017

trocken

Apulien

12.5 % VOL

Varvaglione 12 e mezzo Primitivo del Salento...

100% Primitivo del Salento Der 12 e mezzo kann jede Mahlzeit begleiten, zu geschmortem Fleisch mit würzigen Soßen, wie auch Eintöpfe oder Suppen und zu gegrilltem Beef oder Lamm.

7,40 € *

0.75 Liter

(9,87 € * / 1 Liter)

trocken

Argentinien

14.5 % VOL

Puro Corte d'Oro - 2014

Rebsorte: Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Malbec Der Puro Corte d'Oro zeigt ein deutlich fruchtbetontes Bouquet mit saftigen Aromen von roten Früchten (Pflaumen, Kirschen) und feinwürzigen Anklängen von Vanille

24,70 € *

0.75 Liter

(32,93 € * / 1 Liter)

-6%

trocken

Sizilien

13.0 % VOL

Il Passo Nerello Mascalese IGT - 2017

Rebsorten: Nerello Mascalese. In der Nase ist der Il Passo Nerello Mascalese sehr fruchtig und warm. Süße, reife Fruchtaromen nach dunklen Kirschen und Pflaumen und würzige Noten kommen zum Vorschein.

6,99 € * 7,40 € *

0.75 Liter

(9,32 € * / 1 Liter)

Suolo Rosso Primitivo di Manduria - 2016

-9%

trocken

Apulien

14.0 % VOL

Suolo Rosso Primitivo di Manduria - 2016

Unbedingt probieren!!! Absoluter Tip und ein Muss für Freunde des Primitivo. Das Aushängeschild in Apulien. Auf speziellen roten Böden (=Suolo Rosso) in besonderen Lagen gewachsen. Falstaff Jul 2018: Best Buy

9,88 € * 10,80 € *

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(13,17 € * / 1 Liter)

trocken

Sizilien

13.0 % VOL

Zabu Nero d'Avola Sicilia IGT - 2018

Rebsorte: 100% Nero d'Avola Der Zabu Nero d'Avola besitzt eine sehr fruchtbetonte Nase in Richtung Kirsche und dunkle Beeren. Dazu eine dezente Würze mit einem leichten würzigen Hauch z.B. nach Eukalyptus und weihnachtlichen Gewürzen....

4,95 € *

0.75 Liter

(6,60 € * / 1 Liter)

Biscardo Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - 2014

trocken

Venetien

13.5 % VOL

Biscardo Valpolicella Ripasso Classico...

Rebsorten: Corvina Veronese, Rondinella und Molinara Die Reifung des Biscardo Ripasso findet für zwölf Monate in 30 hl großen Fässern aus slawonischen Eiche statt um dann nocheinmal für einen Zeitraum von 6...

9,40 € *

0.75 Liter

(12,53 € * / 1 Liter)

trocken

Apulien

13.5 % VOL

I Tratturi Rosso del Salento IGP - 2017

Rebsorten: Negroamaro, Primitivo Der I Tratturi Rosso Salento aus dem Hause Feudi di San Marzano zeigt Intensive Aromen von reifen Pflaumen und Kirschen. Würziger Charakter mit Anklängen nach Rosmarin und Vanille. Voller...

4,70 € *

0.75 Liter

(6,27 € * / 1 Liter)

Primitivo di Manduria Riserva DOC Paolo e Carlo Classe 1966 (ehem. Sessantasei 66) - 2015

trocken

Apulien

15.0 % VOL

Primitivo di Manduria Riserva DOC Paolo e Carlo...

Die Erfolgsgeschichte des Sessantuno gibt es jetzt auch als Riserva, der Sessantasei. Unbedingt probieren. International Wine Challenge 2016 – Bronze Winner JG 2010

9,80 € *

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(13,07 € * / 1 Liter)

Terre di Montelusa Brindisi Riserva DOC - 2015

trocken

Apulien

13.0 % VOL

Terre di Montelusa Brindisi Riserva DOC - 2015

Rebsorten: Negroamaro, Malvasia Nera, Sangiovese Das Wunder von Brindisi. Ein Riserva zu einem sensationellen Preis dieser Terre di Montelusa Brindisi Riserva.

6,80 € *

0.75 Liter

(9,07 € * / 1 Liter)

trocken

Apulien

14,0 % VOL

I Muri Negroamaro Puglia IGP - 2017

Rebsorte: 100% Negroamaro Der I Muri Negroamaro ist ein charaktervoller tiefdunkler Rotwein und zeigt einen intensiven Duft nach dunklen Beeren und wildwachsenden Kräutern Berliner Wein Trophy 2015: Silbemedaille für JG 2013

5,25 € *

0.75 Liter

(7,00 € * / 1 Liter)

I Quattro Conti Tre Grande Puglia IGT - 2016

trocken

Apulien

12.5 % VOL

I Quattro Conti Tre Grande Puglia IGT - 2016

Der I Quattro iTre Grande passt köstlich zu Vorspeisen, gebratenem Fleisch und reifen Käsesorten.

5,90 € *

0.75 Liter

(7,87 € * / 1 Liter)

trocken

Sizilien

14.0 % VOL

Cusumano Nero d'Avola Terre Siciliane IGT - 2017

Rebsorte: 100% Nero d'Avola Cusomanos Nero d'Avola besitzt eine unglaubliche Fülle von attraktiven, betörenden Fruchtaromen und den Schmelz des Südens.

7,90 € *

0.75 Liter

(10,53 € * / 1 Liter)

KWV Pinotage Winemakers Collection - 2018

trocken

Western Cape

14.0 % VOL

KWV Pinotage Winemakers Collection - 2018

Rebsorten: Pinotage KWV Pinotage ist ein fruchtiger, körperreicher Rotwein mit ausgeprägten Duft.

5,95 € *

0.75 Liter

(7,93 € * / 1 Liter)

trocken

Kastilien

13.0 % VOL

Cal Y Canto Tinto Liter - 2018

Rebsorte: Tempranillo, Merlot, Syrah Cal Y Canto Wein passt zu jeder Gelegenheit ist aber mehr als nur ein Alltagswein. Berliner Wein Trophy 2010 Silbermedaille Bester Wein in seiner Klasse

4,60 € *

1 Liter

trocken

Stellenbosch

14.0 % VOL

Lion's Pride Reserve - 2017

Rebsorten: Cabernet Sauvignon 52%, Shiraz 36%, Merlot 12% Der Lion's Pride ist der stolze Löwe aus Südafrika. Ein grosser Reserva zum kleinen Preis!

6,90 € *

0.75 Liter

(9,20 € * / 1 Liter)

Kaufe12 zahle 11

trocken

Apulien

13.0 % VOL

Doppio Passo Primitivo IGT - 2018

100% Primitivo. Mit dem Jahrgang 2012 hat sich die Ausstattung geändert - wie wir finden sehr gelungen! JG 2013 Goldmedaillie Mundus Vini.

7,50 € *

0.75 Liter

(10,00 € * / 1 Liter)

Zenato Ripassa della Valpolicella DOC Superiore - 2015

trocken

Venetien

14.0 % VOL

Zenato Ripassa della Valpolicella DOC Superiore...

Rebsorte: Rondinella, Molinara, Corvina, Veronese Der Zenato Ripassa della Valpolicella DOC Superiore zeigt köstliche Aromen von roten Beeren, vollsaftig und geschmeidig am Gaumen, die dicht gewobene, kompakte Frucht wird von...

13,90 € *

0.75 Liter

(18,53 € * / 1 Liter)

trocken

Basilicata

13.5 % VOL

Pipoli Aglianico del Vulture DOC - 2017

Rebsorte: Aglianico del Vulture Il Vulture ist der Name eines Vulkanes, durch den in vorgeschichtlicher Zeit Lavaboden entstand, der reich an Mineralien ist und den Aglianico-Reben hervorragende Bedingungen für den Pipoli Aglianico...

5,80 € *

0.75 Liter

(7,73 € * / 1 Liter)

trocken

Rhône

15.0 % VOL

Chateau d'Aigueville Côtes du Rhône Villages...

Rebsorten: Grenache, Syrah, Carignan Chateau d'Aigueville zeigt vielschichtig reife, rote Früchte, Noten von frisch gemahlenem, weissen Pfeffer, Lakritz, tanninhaltige Struktur trocken, kraftvoll und nachhaltig im Abgang.

6,95 € *

0.75 Liter

(9,27 € * / 1 Liter)

trocken

Apulien

14 % VOL

SUD Primitivo-Merlot IGT - 2017

Ein Wein von großer Struktur samtigen Tanninen und einem langen angenehmen Nachhall. 4 monatige Lagerung im Eichenholzfass

6,95 € *

0.75 Liter

(9,27 € * / 1 Liter)

trocken

Kalifornien

13.5 % VOL

Robert Mondavi Twin Oaks Cabernet Sauvignon - 2017

Rebsorte: Cabernet Sauvignon Der Twin Oaks Cabernet Sauvignon überzeugt durch seine saftige Frucht verbunden mit samtweichen Tanninen und viel Schmelz.

7,95 € *

0.75 Liter

(10,60 € * / 1 Liter)

trocken

andere Regionen

13.0 % VOL

Allesverloren Shiraz - 2017

Rebsorten: 100% Shiraz Syrah ist die Starrebe an der nördlichen Rhône, wo sie vorwiegend Rebsorten rein angebaut wird. Sie erzeugt Rotweine mit opulenten Brombeeraromen, feiner Würze und delikater Frische.

10,80 € *

0.75 Liter

(14,40 € * / 1 Liter)

trocken

Western Cape

14.0 % VOL

KWV Roodeberg - 2017

Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot Als Kultwein wird man nicht geboren - zum Kultwein wird man auserkoren. Und der KWV Roodeberg ist Kult, seit vielen Jahren. 14-16 Monate in französischer Eiche gereift. MUNDUSvini 2013:...

6,95 € *

0.75 Liter

(9,27 € * / 1 Liter)

Farnese Edizione 17 Cinque Autoctoni - 2015

trocken

Abruzzen

14.0 % VOL

Farnese Edizione 17 Cinque Autoctoni - 2015

Im Mund ist der Edizione Cinque Autoctoni von Farnese sehr vollmundig und stoffig. Luca Maroni: 99 Punkte: Bester Rotwein Italiens 2015, 2016 und 2018

17,80 € *

0.75 Liter

(23,73 € * / 1 Liter)

Varvaglione 12 e mezzo Primitivo del Salento Biologico IGP - 2015

-9%

trocken

Apulien

12.5 % VOL

Varvaglione 12 e mezzo Primitivo del Salento...

100% Primitivo Der Varvaglione 12 e mezzo Primitivo del Salento Biologico paßt kühl serviert perfekt zu Pasta,weißem Fleisch und Frischkäse

7,99 € * 8,80 € *

0.75 Liter

(10,65 € * / 1 Liter)

Cherubino - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC

lieblich

Emilia-Romagna

8.0 % VOL

Cherubino - Lambrusco Grasparossa di...

Rebsorte: Lambrusco di Grasparossa, Uva d'Oro Lambrusco Grasparossa di Castelvetro aber verdankt seine Kohlensäure der natürlichen Gärung. Den zahlreichen Freunden dieses saftigen, schäumenden, lieblichen...

4,95 € *

0.75 Liter

(6,60 € * / 1 Liter)

I Quattro Conti Primitivo di Manduria DO - 2015

trocken

Apulien

14.5 % VOL

I Quattro Conti Primitivo di Manduria DO - 2015

Der I Quattro ist einer der Preis-Genuss-Verhältnis Sieger unter den Primitivo di Manduria aus Apulien. Manduria-Fans sollten diesen preisgünstigen I Quattro probieren. Berliner Weintrophy 2015: Silbermedaille

7,40 € *

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(9,87 € * / 1 Liter)

trocken

Sizilien

13.0 % VOL

Zabu Syrah Sicilia IGT - 2017

In der Nase zeigt der Syrah von Zabu fruchtige und würzige Noten. Vor allen Dingen dunkle Beerenfrüchte, wie Brombeeren und Heidelbeeren stechen hervor, die sich mit Noten nach Pfeffer, etwas Leder und Kakao ergänzen.

4,95 € *

0.75 Liter

(6,60 € * / 1 Liter)

trocken

Apulien

13,5 % VOL

SUD Malvasia Nera IGT - 2016

Rebsorte: Malvasia Nera Der SUD Malvasia Nera ist in der Nase intensiv und elegant mit Aromen von schwarzen Kirschen und Gewürznelken. Ein wuchtiger Wein mit einer angenehm eleganten Ausstrahlung. 4 monatige Lagerung im...

6,95 € *

0.75 Liter

(9,27 € * / 1 Liter)

Don Camillo Sangiovese Terre di Chieti - 2015

trocken

Abruzzen

13.5 % VOL

Don Camillo Sangiovese Terre di Chieti - 2015

Rebsorten: 85% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon Im Mund ist der Don Camillo sehr kräftig, dabei aber schmackhaft und weich. Die fruchtigen und würzigen Aromen kommen gut zur Geltung.

8,40 € *

0.75 Liter

(11,20 € * / 1 Liter)

-6%

trocken

Pfalz

12.0 % VOL

J.L. Wolf Phaia Die Drecksau Cuvée trocken - 2015

Rebsorte: Dornfelder, Spätburgunder Phaia ist eine wunderbar stoffige Cuvée. Dunkelrot, gepaart mit violetten Reflexen. Rote Früchte, insbesondere Brombeere und Kirsche.

11,44 € * 12,20 € *

0.75 Liter

(15,25 € * / 1 Liter)

Villa Antinori Chianti Classico Riserva DOCG - 2015

trocken

Toskana

14.0 % VOL

Villa Antinori Chianti Classico Riserva DOCG -...

Rebsorten: 90% Sangiovese, 10% Andere ergänzende Rebsorten Der 2015er Villa Antinori Chianti Classico DOCG Riserva zeigt sich in intensiven Rubinrot, bietet eine ebenso intensive Nase von roten Früchten wie Himbeeren und Blaubeeren,...

19,80 € *

0.75 Liter

(26,40 € * / 1 Liter)

trocken

Niederösterreich

13.0 % VOL

Hugl Zweigelt trocken 1,0L - 2017

Der Zweigelt vom Weingut Hugl ist ein idealer Trinkwein mit harmonischer Frucht und samtigem Tannin aus dem Weinviertel in Österreich.

4,80 € *

1 Liter

trocken

Rioja

13.5 % VOL

Marques de Caceres Crianza Rioja DOC - 2015

Rebsorten: 85% Tempranillo, 10% Garnacha, 5% Graciano. Der Crianza von Marqués de Cáceres besticht durch seine tiefrote Farbe. In der Nase hinterläßt er einen Eindruck von roten Früchten, die an Vanille erinnern.

8,50 € *

0.75 Liter

(11,33 € * / 1 Liter)

Montes Cabernet Sauvignon Reserve - 2017

trocken

Colchagua

14.0 % VOL

Montes Cabernet Sauvignon Reserve - 2017

Rebsorten: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot Der Montes Cabernet Sauvignon Reserve duftet intensiv nach Früchten wie Cassis und Walderdbeeren, begleitet von schwarzen Kirschen und etwas Schokolade.

6,75 € *

0.75 Liter

(9,00 € * / 1 Liter)

Papale Linea Oro Primitivo di Manduria DOP - 2015

-6%

trocken

Apulien

13.5 % VOL

Papale Linea Oro Primitivo di Manduria DOP - 2015

Rebsorten: 100% Primitivo. Schmeckt intensiv nach reifen Früchten (Kirschen, Johannisbeeren). Dabei weich und samtig mit einer ausgewogenen Struktur und aromatischem, langanhaltendem Abgang. 19. Berliner Weintrophy: Goldmedaille

16,88 € * 17,95 € *

0.75 Liter

(22,51 € * / 1 Liter)

trocken

Maipo

13.8 % VOL

Escudo Rojo Icon Wine - 2016

Vollmundige Aromen und perfekt ausbalancierte Geschmacksnuancen: Der temperamentvolle Escudo Rojo weist eine außerordentliche Aromenvielfalt mit süßen und würzigen Noten auf, die hervorragend miteinander harmonieren.

11,80 € *

0.75 Liter

(15,73 € * / 1 Liter)

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Wer vermutet schon eine so lange Historie?

Es ist nachweislich belegt, dass schon vor 8000 Jahren Rotwein hergestellt wurde. Zu damaliger Zeit war es die Region um das heutige Damaskus. Gefunden wurden Hinweise auf eine Pressanlage für Trauben. Auch im Iran wurde einige Jahrtausende vor Beginn der christlichen Zeitrechnung bereits Wein aus roten Trauben hergestellt. Besonders beeindruckend ist, dass schon die Menschen der Antike wusste, dass Rotwein eine heilende Wirkung haben kann. Zu Zeiten von Hippokrates wurde er bei Beschwerden des Herz-Kreislauf-Systems gereicht. Dieses Wissen hat sich bis heute erhalten, sofern man von einem Glas täglich ausgeht.

Von historischen Rebsorten zu Spätburgunder

Ein wunderbares Beispiel für historische Rebsorten ist Arbst. Der Begriff stammt aus der Region von Albanien und Monte Negro. Vermutlich gelangte diese Traube im 14. Jahrhundert an die Loire. Die Rebsorte Arbst galt als ein Komplex aus mehreren Pinot-Sorten und Morillon und war in der Steiermark als Blauer Ortlieber bekannt. In ihrer Eigenschaft kann die Arbst optisch leicht mit der Spätburgunder Traube verwechselt werden. Ihre Trauben wiederum ähneln der Pinot Noir, doch ihr Reifezeitpunkt liegt früher. Heute wird Blauer Arbst offiziell als Klon des Spätburgunders bezeichnet. Sie wird nur noch in Deutschland kultiviert und droht auszusterben.

Rotwein trocken | Welche Arten gibt es?

In der Kategorie der trockenen Rotweine finden sich drei unterschiedliche Typen.

- junger Rotwein

- körperreicher Rotwein

- Cru-Rotwein

Junger Rotwein wird gern auch jung getrunken. Diese Weine haben eine Lagerfähigkeit von bis zu fünf Jahren und sollten innerhalb dieser Zeit getrunken werden. Sie zeichnen sich durch einen nicht allzu hohen Tanningehalt aus. Ein Beispiel für einen solchen ist der spanische Rioja aus der Tempranillo Traube. Auch ein französischer Bordeaux wird in der Regel jung getrunken.

Die körperreichen Rotweine sind gleichzeitig auch die sehr anspruchsvollen Reben. Pinot Noir oder Sangiovese ergeben wundervolle Rotweine für diejenigen, die einen mittleren oder hohen Tanningehalt lieben. Dank ihres Reifepotenzials wird das Tannin im Laufe der Zeit geschmeidig und hinterlässt den typischen samtigen Ausdruck mit komplexer Struktur.

Cru Rotweine sind Edelweine und werden meist als Rarität gehandelt. Zweifellos repräsentieren sie die hohe Kunst der Winzer mit feinen Nuancen, intensivem Geschmack und hohem Reifepotenzial.

Familie Perrin aus Frankreich ist für solche Weine, wie dem Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape AOC, bekannt. Aus Italien ist es der Tignanello Toscana IGT unter dem offiziellen "Landwein-Siegel", das einen der besten Cru Rotweine Italiens hervorbringt.

Rotwein liebt die Sonne ...

... und deshalb wachsen Sorten wie Sangiovese, Tempranillo oder Merlot in warmen Ländern. Gleichzeitig sind es die Weinländer schlechthin: Frankreich, Italien, Portugal, Spanien, Chile oder Amerika. Immer günstig für einen guten Rotwein: Die Nähe zum Meer. So entsteht ein stetiger Wechsel von warmen Sommertagen und kühlen Nächten, der den Trauben ihr berühmtes Aroma verleiht. Unter optimalen Bedingungen entwickeln die Trauben herrliche Aromen von Vanille, Tabak, Kirsche, Beeren und auch Tendenzen von Holz oder Leder. Daraus entstehen die wirklich großen Weine wie Barolo, Chianti, Rioja oder Bordeaux.

Geflügeltes Wort: Die Italiener und ihre Rotweine, eine Klasse für sich

Italien ist in Bezug auf die Klassifizierung seiner Weine recht, sagen wir: offen. Hier treffen Weinkenner zuweilen auf sehr gute Weine außerhalb des DOC oder DOCG Status. Selbst der amerikanische Weinkritiker Robert Parker überzeugt sich von italienischen Rotweinen fern der DOC Regel, weil er weiß, dass die italienischen Winzer fähig sind, kleine Perlen aus dem Barrique Fass zu zaubern. Viele Winzer entziehen sich ganz bewusst den strengen Regularien, um den typischen Charakter einer Rebe zu erhalten. Ähnlich ergeht es den Weinen aus Apulien. Obwohl hier deutlich gemacht werden muss, dass der Primitivo di Manduria den DOC Status trägt, einer der wenigen in Apulien. Der Primitivo di Manduria Dolce Naturale erhielt sogar als erster Apulien Wein den hochrangigen DOCG Status, in dieser Region eine Seltenheit.

Rotwein in Chile

Im 19. Jahrhundert brachten französische Einwanderer europäische Rebsorten, beispielsweise die heute noch dort dominierende Cabernet Sauvignon, Merlot oder Carménère, nach Chile. Chile ist dank seiner Lage und Klima ein typisches Rotweinland. Geografische Verhältnisse schützen den Weinanbau in Chile im 19. Jahrhundert von dem großflächigen Reblaus-Befall in Amerika. Durch die Anden und die Nähe zum Pazifik blieben die Weinstauden in Chile unversehrt.

Bodegas in Spanien und ein Glas Rioja

Spanische Bodegas genießen den Ruf, zu den ältesten der Welt zu gehören. Produziert wird Crianza, Reserva und Gran Reserva Weine, die sich durch ihr Mindestalter unterscheiden. Der Crianza ist demnach ein reifer Rotwein, aber der jüngste unter ihnen. Ein Rioja Wein lagert wenigstens ein Jahr, ein D.O.Toro sechs Monate, ein Gran Reserva hingegen zwei Jahre im Barrique und drei weitere Jahre in der Flasche.

Cabernet Sauvignon hat unter allen Winzern weltweit hohes Ansehen. Diese Traube erzeugt die Rasse im Wein, eine schöne Farbe und ein ausgewogenes Verhältnis zum Tannin. Daher wird Cabernet Sauvignon gern als Cuvée Partner verwendet.

Rotwein ohne Sulfite

Ein polarisierendes Thema unter Winzern. Der Großteil von ihnen entscheidet sich im Sinne einer guten Lagerfähigkeit für Sulfite. Viele biodynamisch arbeitende Winzer haben sich von Sulfiten verabschiedet und bieten ihren Wein daher sogar als vegan an.

Grundsätzlich enthält jeder Wein Sulfite, die durch den natürlichen Gärungsprozess der Hefen entstehen. Ferner wird dem Wein, sobald er fertig ist, Schwefel zugesetzt. Dies soll einer Oxidation und damit verbundenen Geschmacksveränderung vorbeugen. In diesem Kontext behält der Wein seine Aromen.

Andererseits werden Weine, und das gilt insbesondere für Rotweine, heute so produziert, dass sie keine langen Lagerzeiten mehr benötigen. Die Kunst besteht darin, die Trauben am exakt richtigen Zeitpunkt zu ernten. Für eine reiche Struktur wird daher der Lesetermin gern etwas hinausgeschoben. Zu diesem späten Lesezeitpunkt birgt in jeder Traube bereits ein vollmundiges Aroma, Maischegärung, Ausbau und Reife sorgen dann dafür, dass dieser Wein perfektioniert wird.

Dennoch: Insbesondere schwere Rotweine wie Barolo werden im Laufe ihrer Lagerzeit weicher, das Tannin samtiger. In jedem Falle lohnt es sich auch mal einen Rotwein ohne Sulfite zu probieren, denn am Ende zählt immer der Geschmack des Einzelnen.