Vinoscout im Europarc Dreilinden - Berlin | Öffnungszeiten: Mo. - Fr. 10:00 Uhr - 19:00 Uhr und Sa. 10:00 Uhr - 16:00 Uhr | 030 5858459-0 | info@vinoscout.de
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TIPP!
trocken
Apulien
14.0 % VOL
Zolla Primitivo di Manduria - 2017
Rebsorte: 100% Primitivo Vinitaly: Bester Rotwein Italiens in seiner Kategorie + Großes Gold Mundus Vini 2016: Goldmedaille
8,40 € *
0.75 Liter
(11,20 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
13,5 % VOL
I Tratturi Primitivo Puglia IGT - 2017
Rebsorte: Primitivo Der I Tratturi Primitivo aus dem Hause Feudi di San Marzano zeigt Intensive Aromen von reifen Pflaumen und Kirschen. Würziger Charakter mit Anklängen nach Rosmarin und Vanille. Voller Körper, balanciert, kräftig, ein...
4,90 € *
0.75 Liter
(6,53 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
14,0 % VOL
Appassimento Negroamaro Passito IGT - 2015
Rebsorte: 100% Negroamaro In der Nase entfalten sich beim Appassimento Negroamaro Passito intensive und komplexe Aromen mit Noten von reifem Obst und Kräutern. Am Gaumen ibesitzt der Wein ausgewogene delikate Tannine und leichten...
7,40 € *
0.75 Liter
(9,87 € * / 1 Liter)
trocken
Venetien
13.5 % VOL
Zenato Valpolicella Superiore DOC - 2016
Rebsorten: 80% Corvina Veronese, Rondinella 10% und 10% Sangiovese Der Zenato Volpolicella ist ein vollwürziger Weingenuss mit beeindruckend vornehmer Eleganz "Echte Brocken für den Winter" in der FAZ Sonntagszeitung vom...
7,90 € *
0.75 Liter
(10,53 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
14,5 % VOL
Sessantuno (Sexaginta Unus) Primitivo di...
Rebsorte: 100% Primitivo Die Vielfalt im Sessantuno Primitivo di Manduria reicht über Kirsche, Pflaume, Zimt- und Vanillenoten, ein kräftiger Wein mit konzentrierter Frucht und Tanninen. Mundus Vini: GOLD für JG 2014
7,40 € *
0.75 Liter
(9,87 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
14.0 % VOL
I Muri Primitivo Puglia IGP - 2017
Rebsorte: 100% Primitivo Der I Muri Primitivo Puglia besitzt intensiv, komplex, fruchtige Aromen mit einem Hauch von kleinen roten Früchten, wie Kirschen und Brombeeren.
5,25 € *
0.75 Liter
(7,00 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
13,5 % VOL
Tufarello Nero di Troia Puglia IGT - 2016
In der Nase zeigen sich beim Tufarello Nero di Troia intensive Fruchtaromen von dunklen Beeren und Veilchen.
6,80 € *
0.75 Liter
(9,07 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
14,5 % VOL
Sessantanni Primitivo di Manduria DOC - 2015
Rebsorte: 100% Primitivo Sessantanni ist der Kultwein aus Apulien. Der Sessantanni ist einer der besten und begehrtesten Rotweine Italiens. Berliner Weintrophy: Gold für JG 2013 Luca Maroni 2016: 98 Punkte für JG 2013
18,80 € *
0.75 Liter
(25,07 € * / 1 Liter)
trocken
Venetien
16.5 % VOL
Zenato Amarone della Valpolicella DOC Classico...
Rebsorten: 80% Corvina, 10% Rondinella, 5% Sangiovese, 5% Molinara Der Zenato Amarone Riserva della Valpolicella ist von grosser Klasse und wird nur in herausragenden Jahrgängen produziert . Wine Spectator: 93 Punkte für JG 2010
59,80 € *
0.75 Liter
(79,73 € * / 1 Liter)
halbtrocken
Apulien
13.0 % VOL
Doppio Passo Primitivo Salento IGT - 2017
Rebsorte: 100% Primitivo Doppio Passo Primitivo Salento wunderbar weicher, fülliger und aussergewö;hnlich nuancenreicher Wein von unwiderstehlicher Geschmacksdichte. Prädikat: Super lecker!
6,90 € *
0.75 Liter
(9,20 € * / 1 Liter)
trocken
Kastilien
13.0 % VOL
Cal Y Canto Tinto - 2017
Rebsorte: Tempranillo, Merlot, Syrah Cal Y Canto Wein passt zu jeder Gelegenheit ist aber mehr als nur ein Alltagswein.
3,95 € *
0.75 Liter
(5,27 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
12.5 % VOL
Varvaglione 12 e mezzo Primitivo del Salento...
100% Primitivo del Salento Der 12 e mezzo kann jede Mahlzeit begleiten, zu geschmortem Fleisch mit würzigen Soßen, wie auch Eintöpfe oder Suppen und zu gegrilltem Beef oder Lamm.
7,40 € *
0.75 Liter
(9,87 € * / 1 Liter)
trocken
Argentinien
14.5 % VOL
Puro Corte d'Oro - 2014
Rebsorte: Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Malbec Der Puro Corte d'Oro zeigt ein deutlich fruchtbetontes Bouquet mit saftigen Aromen von roten Früchten (Pflaumen, Kirschen) und feinwürzigen Anklängen von Vanille
24,70 € *
0.75 Liter
(32,93 € * / 1 Liter)
trocken
Sizilien
13.0 % VOL
Il Passo Nerello Mascalese IGT - 2017
Rebsorten: Nerello Mascalese In der Nase ist der Il Passo Nerello Mascalese sehr fruchtig und warm. Süße, reife Fruchtaromen nach dunklen Kirschen und Pflaumen und würzige Noten nach schwarzem Pfeffer, Nelken und Zimt kommen zum Vorschein.
7,40 € *
0.75 Liter
(9,87 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
14.0 % VOL
Suolo Rosso Primitivo di Manduria - 2016
Unbedingt probieren!!! Absoluter Tip und ein Muss für Freunde des Primitivo. Das Aushängeschild in Apulien. Auf speziellen roten Böden (=Suolo Rosso) in besonderen Lagen gewachsen. falstaff Jul 2018: Best Buy
9,95 € *
0.75 Liter
(13,27 € * / 1 Liter)
Nicht verfügbar
trocken
Sizilien
13.0 % VOL
Zabu Nero d'Avola Sicilia IGT - 2017
Rebsorte: 100% Nero d'Avola Der Zabu Nero d'Avola besitzt eine sehr fruchtbetonte Nase in Richtung Kirsche und dunkle Beeren. Dazu eine dezente Würze mit einem leichten würzigen Hauch z.B. nach Eukalyptus und weihnachtlichen Gewürzen....
4,95 € *
0.75 Liter
(6,60 € * / 1 Liter)
trocken
Venetien
13.5 % VOL
Biscardo Valpolicella Ripasso Classico...
Rebsorten: Corvina Veronese, Rondinella und Molinara Die Reifung des Biscardo Ripasso findet für zwölf Monate in 30 hl großen Fässern aus slawonischen Eiche statt um dann nocheinmal für einen Zeitraum von 6 Monaten in der Flasche in den...
9,40 € *
0.75 Liter
(12,53 € * / 1 Liter)
-10%
trocken
Apulien
13.5 % VOL
I Tratturi Rosso del Salento IGP - 2014
Rebsorten: Negroamaro, Primitivo Der I Tratturi Rosso Salento aus dem Hause Feudi di San Marzano zeigt Intensive Aromen von reifen Pflaumen und Kirschen. Würziger Charakter mit Anklängen nach Rosmarin und Vanille. Voller Körper,...
4,33 € * 4,80 € *
0.75 Liter
(5,77 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
15.0 % VOL
Primitivo di Manduria Riserva DOC Paolo e Carlo...
Die Erfolgsgeschichte des Sessantuno gibt es jetzt auch als Riserva, der Sessantasei. Unbedingt probieren. International Wine Challenge 2016 – Bronze Winner JG 2010
9,80 € *
0.75 Liter
(13,07 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
13.0 % VOL
Terre di Montelusa Brindisi Riserva DOC - 2014
Rebsorten: Negroamaro, Malvasia Nera, Sangiovese Das Wunder von Brindisi. Ein Riserva zu einem sensationellen Preis dieser Terre di Montelusa Brindisi Riserva.
6,80 € *
0.75 Liter
(9,07 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
14,0 % VOL
I Muri Negroamaro Puglia IGP - 2017
Rebsorte: 100% Negroamaro Der I Muri Negroamaro ist ein charaktervoller tiefdunkler Rotwein und zeigt einen intensiven Duft nach dunklen Beeren und wildwachsenden Kräutern Berliner Wein Trophy 2015: Silbemedaille für JG 2013
5,25 € *
0.75 Liter
(7,00 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
12.5 % VOL
I Quattro Conti Tre Grande Puglia IGT - 2015
Der I Quattro iTre Grande passt köstlich zu Vorspeisen, gebratenem Fleisch und reifen Käsesorten.
5,90 € *
0.75 Liter
(7,87 € * / 1 Liter)
trocken
Sizilien
14.0 % VOL
Cusumano Nero d'Avola Terre Siciliane IGT - 2016
Rebsorte: 100% Nero d'Avola Cusomanos Nero d'Avola besitzt eine unglaubliche Fülle von attraktiven, betörenden Fruchtaromen und den Schmelz des Südens.
7,90 € *
0.75 Liter
(10,53 € * / 1 Liter)
trocken
Western Cape
14.0 % VOL
KWV Pinotage Winemakers Collection - 2017
Rebsorten: Pinotage KWV Pinotage ist ein fruchtiger, körperreicher Rotwein mit ausgeprägten Duft.
5,95 € *
0.75 Liter
(7,93 € * / 1 Liter)
trocken
Kastilien
13.0 % VOL
Cal Y Canto Tinto Liter - 2017
Rebsorte: Tempranillo, Merlot, Syrah Cal Y Canto Wein passt zu jeder Gelegenheit ist aber mehr als nur ein Alltagswein. Berliner Wein Trophy 2010 Silbermedaille Bester Wein in seiner Klasse
4,50 € *
1 Liter
trocken
Stellenbosch
14.0 % VOL
Lion's Pride Reserve - 2016
Rebsorten: Cabernet Sauvignon 52%, Shiraz 36%, Merlot 12% Der Lion's Pride ist der stolze Löwe aus Südafrika. Ein grosser Reserva zum kleinen Preis!
6,90 € *
0.75 Liter
(9,20 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
13.0 % VOL
Doppio Passo Primitivo IGT - 2017
100% Primitivo Mit dem Jahrgang 2012 hat sich die Ausstattung geändert - wie wir finden sehr gelungen! JG 2013 Goldmedaillie Mundus Vini
7,50 € *
0.75 Liter
(10,00 € * / 1 Liter)
trocken
Venetien
14.0 % VOL
Zenato Ripassa della Valpolicella DOC Superiore...
Rebsorte: Rondinella, Molinara, Corvina, Veronese Der Zenato Ripassa della Valpolicella DOC Superiore zeigt köstliche Aromen von roten Beeren, vollsaftig und geschmeidig am Gaumen, die dicht gewobene, kompakte Frucht wird von Kaffee und...
13,90 € *
0.75 Liter
(18,53 € * / 1 Liter)
trocken
Basilicata
13.5 % VOL
Pipoli Aglianico del Vulture DOC - 2016
Rebsorte: Aglianico del Vulture Il Vulture ist der Name eines Vulkanes, durch den in vorgeschichtlicher Zeit Lavaboden entstand, der reich an Mineralien ist und den Aglianico-Reben hervorragende Bedingungen für den Pipoli Aglianico del...
6,20 € *
0.75 Liter
(8,27 € * / 1 Liter)
trocken
Rhône
15.0 % VOL
Chateau d'Aigueville Côtes du Rhône Villages...
Rebsorten: Grenache, Syrah, Carignan Chateau d'Aigueville zeigt vielschichtig reife, rote Früchte, Noten von frisch gemahlenem, weissen Pfeffer, Lakritz, tanninhaltige Struktur trocken, kraftvoll und nachhaltig im Abgang.
6,95 € *
0.75 Liter
(9,27 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
14 % VOL
SUD Primitivo-Merlot IGT - 2017
Ein Wein von großer Struktur samtigen Tanninen und einem langen angenehmen Nachhall. 4 monatige Lagerung im Eichenholzfass
6,95 € *
0.75 Liter
(9,27 € * / 1 Liter)
trocken
Kalifornien
13.5 % VOL
Robert Mondavi Twin Oaks Cabernet Sauvignon - 2016
Rebsorte: Cabernet Sauvignon Der Twin Oaks Cabernet Sauvignon überzeugt durch seine saftige Frucht verbunden mit samtweichen Tanninen und viel Schmelz.
7,95 € *
0.75 Liter
(10,60 € * / 1 Liter)
trocken
andere Regionen
13.0 % VOL
Allesverloren Shiraz - 2016
Rebsorten: 100% Shiraz Syrah ist die Starrebe an der nördlichen Rhône, wo sie vorwiegend Rebsorten rein angebaut wird. Sie erzeugt Rotweine mit opulenten Brombeeraromen, feiner Würze und delikater Frische.
10,80 € *
0.75 Liter
(14,40 € * / 1 Liter)
trocken
Western Cape
14.0 % VOL
KWV Roodeberg - 2016
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot Als Kultwein wird man nicht geboren - zum Kultwein wird man auserkoren. Und der KWV Roodeberg ist Kult, seit vielen Jahren. 14-16 Monate in französischer Eiche gereift. MUNDUSvini 2013:...
6,95 € *
0.75 Liter
(9,27 € * / 1 Liter)
trocken
Abruzzen
14.0 % VOL
Farnese Edizione 17 Cinque Autoctoni - 2015
Rebsorten: 33% Montepulciano, 25% Sangiovese, 30% Primitivo, 7% Negroamaro, 5% Malvasia Nera Im Mund ist der Edizione Cinque Autoctoni von Farnese sehr vollmundig und stoffig. Luca Maroni: 99 Punkte: Bester Rotwein Italiens 2015, 2016...
17,80 € *
0.75 Liter
(23,73 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
12.5 % VOL
Varvaglione 12 e mezzo Primitivo del Salento...
100% Primitivo Der Varvaglione 12 e mezzo Primitivo del Salento Biologico paßt kühl serviert perfekt zu Pasta,weißem Fleisch und Frischkäse
8,80 € *
0.75 Liter
(11,73 € * / 1 Liter)
Nicht verfügbar
lieblich
Emilia-Romagna
8.0 % VOL
Cherubino - Lambrusco Grasparossa di...
Rebsorte: Lambrusco di Grasparossa, Uva d'Oro Lambrusco Grasparossa di Castelvetro aber verdankt seine Kohlensäure der natürlichen Gärung. Den zahlreichen Freunden dieses saftigen, schäumenden, lieblichen Rotweines sind diese...
4,95 € *
0.75 Liter
(6,60 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
14.5 % VOL
I Quattro Conti Primitivo di Manduria DO - 2015
Der I Quattro ist einer der Preis-Genuss-Verhältnis Sieger unter den Primitivo di Manduria aus Apulien. Manduria-Fans sollten diesen preisgünstigen I Quattro probieren. Berliner Weintrophy 2015: Silbermedaille
7,40 € *
0.75 Liter
(9,87 € * / 1 Liter)
trocken
Sizilien
13.0 % VOL
Zabu Syrah Sicilia IGT - 2016
Rebsorte: 100% Syrah In der Nase zeigt der Syrah von Zabu fruchtige und würzige Noten. Vor allen Dingen dunkle Beerenfrüchte, wie Brombeeren und Heidelbeeren stechen hervor, die sich mit Noten nach Pfeffer, etwas Leder und Kakao ergänzen.
4,95 € *
0.75 Liter
(6,60 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
13,5 % VOL
SUD Malvasia Nera IGT - 2016
Rebsorte: Malvasia Nera Der SUD Malvasia Nera ist in der Nase intensiv und elegant mit Aromen von schwarzen Kirschen und Gewürznelken. Ein wuchtiger Wein mit einer angenehm eleganten Ausstrahlung. 4 monatige Lagerung im Eichenholzfass
6,95 € *
0.75 Liter
(9,27 € * / 1 Liter)
trocken
Abruzzen
13.5 % VOL
Don Camillo Sangiovese Terre di Chieti - 2015
Rebsorten: 85% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon Im Mund ist der Don Camillo sehr kräftig, dabei aber schmackhaft und weich. Die fruchtigen und würzigen Aromen kommen gut zur Geltung.
8,40 € *
0.75 Liter
(11,20 € * / 1 Liter)
-6%
trocken
Pfalz
12.0 % VOL
J.L. Wolf Phaia Die Drecksau Cuvée trocken - 2015
Rebsorte: Dornfelder, Spätburgunder Phaia ist eine wunderbar stoffige Cuvée. Dunkelrot, gepaart mit violetten Reflexen. Rote Früchte, insbesondere Brombeere und Kirsche.
11,44 € * 12,20 € *
0.75 Liter
(15,25 € * / 1 Liter)
trocken
Toskana
14.0 % VOL
Villa Antinori Chianti Classico Riserva DOCG -...
Rebsorten: 90% Sangiovese, 10% Andere ergänzende Rebsorten Der 2012er Villa Antinori Chianti Classico DOCG Riserva zeigt sich in intensiven Rubinrot, bietet eine ebenso intensive Nase von roten Früchten wie Himbeeren und Blaubeeren,...
18,80 € *
0.75 Liter
(25,07 € * / 1 Liter)
trocken
Niederösterreich
13.0 % VOL
Hugl Zweigelt trocken 1,0L - 2017
Rebsorte: Blauer Zweigelt Der Zweigelt vom Weingut Hugl ist ein idealer Trinkwein mit harmonischer Frucht und samtigem Tannin aus dem Weinviertel in Österreich.
4,80 € *
1 Liter
trocken
Rioja
13.5 % VOL
Marques de Caceres Crianza Rioja DOC - 2014
Rebsorten: 85% Tempranillo, 10% Garnacha, 5% Graciano Der Crianza von Marqués de Cáceres besticht durch seine tiefrote Farbe. In der Nase hinterläßt er einen Eindruck von roten Früchten, die von an Vanille erinnernder Frische eingehüllt...
8,50 € *
0.75 Liter
(11,33 € * / 1 Liter)
trocken
Colchagua
14.0 % VOL
Montes Cabernet Sauvignon Reserve - 2016
Rebsorten: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot Der Montes Cabernet Sauvignon Reserve duftet intensiv nach Früchten wie Cassis und Walderdbeeren, begleitet von schwarzen Kirschen und etwas Schokolade.
6,75 € *
0.75 Liter
(9,00 € * / 1 Liter)
-3%
trocken
Apulien
13.5 % VOL
Papale Linea Oro Primitivo di Manduria DOP - 2015
Rebsorten: 100% Primitivo Intensiv nach reifen Früchten (Kirschen, Johannisbeeren). Dabei weich und samtig mit einer ausgewogenen Struktur und aromatischem, langanhaltendem Abgang. 19. Berliner Weintrophy: Goldmedaille
16,88 € * 17,40 € *
0.75 Liter
(22,51 € * / 1 Liter)
-8%
trocken
Maipo
13.8 % VOL
Escudo Rojo Icon Wine - 2016
Rebsorten: 7% Syrah, 8% Cabernet Franc, 27% Carmenère, 58% Cabernet Sauvignon Der Escudo Rojo ist vollmundig, saftig und temperamentvoll mit harmonischer Balance von üppiger Frucht, Des Corchados 92 Punos
10,88 € * 11,80 € *
0.75 Liter
(14,51 € * / 1 Liter)
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Wer vermutet schon eine so lange Historie?

Es ist nachweislich belegt, dass schon vor 8000 Jahren Rotwein hergestellt wurde. Zu damaliger Zeit war es die Region um das heutige  Damaskus. Gefunden wurden Hinweise auf eine Pressanlage für Trauben. Auch im Iran wurde einige Jahrtausende vor Beginn der christlichen Zeitrechnung bereits Wein aus roten Trauben hergestellt. Besonders beeindruckend ist, dass schon die Menschen der Antike wusste, dass Rotwein eine heilende Wirkung haben kann. Zu Zeiten von Hippokrates wurde er bei Beschwerden des Herz-Kreislauf-Systems gereicht. Dieses Wissen hat sich bis heute erhalten, sofern man von einem Glas täglich ausgeht.

Von historischen Rebsorten zu Spätburgunder

Ein wunderbares Beispiel für historische Rebsorten ist Arbst. Der Begriff stammt aus der Region von Albanien und Monte Negro. Vermutlich gelangte diese Traube im 14. Jahrhundert an die Loire. Die Rebsorte Arbst galt als ein Komplex aus mehreren Pinot-Sorten und Morillon und war in der Steiermark als Blauer Ortlieber bekannt. In ihrer Eigenschaft kann die Arbst optisch leicht mit der Spätburgunder Traube verwechselt werden. Ihre Trauben wiederum ähneln der Pinot Noir, doch ihr Reifezeitpunkt liegt früher. Heute wird Blauer Arbst offiziell als Klon des Spätburgunders bezeichnet. Sie wird nur noch in Deutschland kultiviert und droht auszusterben.

Rotwein trocken | Welche Arten gibt es?

In der Kategorie der trockenen Rotweine finden sich drei unterschiedliche Typen.

- junger Rotwein

- körperreicher Rotwein

- Cru-Rotwein

Junger Rotwein wird gern auch jung getrunken. Diese Weine haben eine Lagerfähigkeit von bis zu fünf Jahren und sollten innerhalb dieser Zeit getrunken werden. Sie zeichnen sich durch einen nicht allzu hohen Tanningehalt aus. Ein Beispiel für einen solchen ist der spanische Rioja aus der Tempranillo Traube. Auch ein französischer Bordeaux wird in der Regel jung getrunken.

Die körperreichen Rotweine sind gleichzeitig auch die sehr anspruchsvollen Reben. Pinot Noir oder Sangiovese ergeben wundervolle Rotweine für diejenigen, die einen mittleren oder hohen Tanningehalt lieben. Dank ihres Reifepotenzials wird das Tannin im Laufe der Zeit geschmeidig und hinterlässt den typischen samtigen Ausdruck mit komplexer Struktur.

Cru Rotweine sind Edelweine und werden meist als Rarität gehandelt. Zweifellos repräsentieren sie die hohe Kunst der Winzer mit feinen Nuancen, intensivem Geschmack und hohem Reifepotenzial.

Familie Perrin aus Frankreich ist für solche Weine, wie dem Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape AOC, bekannt. Aus Italien ist es der Tignanello Toscana IGT unter dem offiziellen "Landwein-Siegel", das einen der besten Cru Rotweine Italiens hervorbringt.

Rotwein liebt die Sonne ...

... und deshalb wachsen Sorten wie Sangiovese, Tempranillo oder Merlot in warmen Ländern. Gleichzeitig sind es die Weinländer schlechthin: Frankreich, Italien, Portugal, Spanien, Chile oder Amerika. Immer günstig für einen guten Rotwein: Die Nähe zum Meer. So entsteht ein stetiger Wechsel von warmen Sommertagen und kühlen Nächten, der den Trauben ihr berühmtes Aroma verleiht. Unter optimalen Bedingungen entwickeln die Trauben herrliche Aromen von Vanille, Tabak, Kirsche, Beeren und auch Tendenzen von Holz oder Leder. Daraus entstehen die wirklich großen Weine wie Barolo, Chianti, Rioja oder Bordeaux.

Geflügeltes Wort: Die Italiener und ihre Rotweine, eine Klasse für sich

Italien ist in Bezug auf die Klassifizierung seiner Weine recht, sagen wir: offen. Hier treffen Weinkenner zuweilen auf sehr gute Weine außerhalb des DOC oder DOCG Status. Selbst der amerikanische Weinkritiker Robert Parker überzeugt sich von italienischen Rotweinen fern der DOC Regel, weil er weiß, dass die italienischen Winzer fähig sind, kleine Perlen aus dem Barrique Fass zu zaubern. Viele Winzer entziehen sich ganz bewusst den strengen Regularien, um den typischen Charakter einer Rebe zu erhalten. Ähnlich ergeht es den Weinen aus Apulien. Obwohl hier deutlich gemacht werden muss, dass der Primitivo di Manduria den DOC Status trägt, einer der wenigen in Apulien. Der Primitivo di Manduria Dolce Naturale erhielt sogar als erster Apulien Wein den hochrangigen DOCG Status, in dieser Region eine Seltenheit.

Rotwein in Chile

Im 19. Jahrhundert brachten französische Einwanderer europäische Rebsorten, beispielsweise die heute noch dort dominierende Cabernet Sauvignon, Merlot oder Carménère, nach Chile. Chile ist dank seiner Lage und Klima ein typisches Rotweinland. Geografische Verhältnisse schützen den Weinanbau in Chile im 19. Jahrhundert von dem großflächigen Reblaus-Befall in Amerika. Durch die Anden und die Nähe zum Pazifik blieben die Weinstauden in Chile unversehrt.

Bodegas in Spanien und ein Glas Rioja

Spanische Bodegas genießen den Ruf, zu den ältesten der Welt zu gehören. Produziert wird Crianza, Reserva und Gran Reserva Weine, die sich durch ihr Mindestalter unterscheiden. Der Crianza ist demnach ein reifer Rotwein, aber der jüngste unter ihnen. Ein Rioja Wein lagert wenigstens ein Jahr, ein D.O.Toro sechs Monate, ein Gran Reserva hingegen zwei Jahre im Barrique und drei weitere Jahre in der Flasche.

Cabernet Sauvignon hat unter allen Winzern weltweit hohes Ansehen. Diese Traube erzeugt die Rasse im Wein, eine schöne Farbe und ein ausgewogenes Verhältnis zum Tannin. Daher wird Cabernet Sauvignon gern als Cuvée Partner verwendet.

Rotwein ohne Sulfite

Ein polarisierendes Thema unter Winzern. Der Großteil von ihnen entscheidet sich im Sinne einer guten Lagerfähigkeit für Sulfite. Viele biodynamisch arbeitende Winzer haben sich von Sulfiten verabschiedet und bieten ihren Wein daher sogar als vegan an.

Grundsätzlich enthält jeder Wein Sulfite, die durch den natürlichen Gärungsprozess der Hefen entstehen. Ferner wird dem Wein, sobald er fertig ist, Schwefel zugesetzt. Dies soll einer Oxidation und damit verbundenen Geschmacksveränderung vorbeugen. In diesem Kontext behält der Wein seine Aromen.

Andererseits werden Weine, und das gilt insbesondere für Rotweine, heute so produziert, dass sie keine langen Lagerzeiten mehr benötigen. Die Kunst besteht darin, die Trauben am exakt richtigen Zeitpunkt zu ernten. Für eine reiche Struktur wird daher der Lesetermin gern etwas hinausgeschoben. Zu diesem späten Lesezeitpunkt birgt in jeder Traube bereits ein vollmundiges Aroma, Maischegärung, Ausbau und Reife sorgen dann dafür, dass dieser Wein perfektioniert wird.

Dennoch: Insbesondere schwere Rotweine wie Barolo werden im Laufe ihrer Lagerzeit weicher, das Tannin samtiger. In jedem Falle lohnt es sich auch mal einen Rotwein ohne Sulfite zu probieren, denn am Ende zählt immer der Geschmack des Einzelnen.

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