Vinoscout im Europarc Dreilinden - Berlin | Öffnungszeiten: Mo. - Fr. 10.00 Uhr - 19.00 Uhr und Sa. 10:00 Uhr - 16:00 Uhr |030 - 585 84 59 0 | [email protected]
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trocken
Apulien
14.0 % VOL
Suolo Rosso Primitivo di Manduria - 2016
Unbedingt probieren!!! Absoluter Tip und ein Muss für Freunde des Primitivo. Das Aushängeschild in Apulien. Auf speziellen roten Böden (=Suolo Rosso) in besonderen Lagen gewachsen. Falstaff Jul 2018: Best Buy
10,80 € *
0.75 Liter
(14,40 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
14,5 % VOL
Sessantuno (Sexaginta Unus) Primitivo di Manduria
Rebsorte: 100% Primitivo Die Vielfalt im Sessantuno Primitivo di Manduria reicht über Kirsche, Pflaume, Zimt- und Vanillenoten, ein kräftiger Wein mit konzentrierter Frucht und Tanninen. Mundus Vini: GOLD für JG 2014
7,40 € *
0.75 Liter
(9,87 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
14.0 % VOL
Luccarelli Rosso Puglia IGP - 2018
Rebsorten: Primitivo, Sangiovese Lucarelli Rosso Puglia besitzt intensiv, komplex, fruchtige Aromen mit einem Hauch von kleinen roten Früchten, wie Kirschen und Brombeeren.
4,80 € *
0.75 Liter
(6,40 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
13,5 % VOL
I Tratturi Primitivo Puglia IGT - 2018
Rebsorte: Primitivo Der I Tratturi Primitivo aus dem Hause Feudi di San Marzano zeigt Intensive Aromen von reifen Pflaumen und Kirschen. Würziger Charakter mit Anklängen nach Rosmarin und Vanille. Voller Körper,...
4,95 € *
0.75 Liter
(6,60 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
14,5 % VOL
Sessantanni Primitivo di Manduria DOC - 2015
Rebsorte: 100% Primitivo Sessantanni ist der Kultwein aus Apulien. Der Sessantanni ist einer der besten und begehrtesten Rotweine Italiens. Berliner Weintrophy: Gold für JG 2013 Luca Maroni 2016: 98 Punkte für JG 2013
18,80 € *
0.75 Liter
(25,07 € * / 1 Liter)
trocken
Stellenbosch
14.5 % VOL
Ernie Els Big Easy - 2017
Rebsorten: 67% Shiraz, 16% Cabernet Sauvignon, 6% Cinsault, 4% Grenache, 4% Mouvedre, 3% Viognier Ein wunderbar leicht zu trinkender Wein, the BIG EASY vom erfolgreichen Golfspieler Ernie Els aus Südafrika, der sich mit diesem Weingut...
15,80 € *
0.75 Liter
(21,07 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
14.0 % VOL
I Muri Primitivo Puglia IGP - 2018
Rebsorte: 100% Primitivo Der I Muri Primitivo Puglia besitzt intensiv, komplex, fruchtige Aromen mit einem Hauch von kleinen roten Früchten, wie Kirschen und Brombeeren.
5,25 € *
0.75 Liter
(7,00 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
15.0 % VOL
Primitivo di Manduria Riserva DOC Paolo e Carlo...
Die Erfolgsgeschichte des Sessantuno gibt es jetzt auch als Riserva, der Sessantasei. Unbedingt probieren. International Wine Challenge 2016 – Bronze Winner JG 2010
9,80 € *
0.75 Liter
(13,07 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
13.5 % VOL
I Tratturi Negroamaro IGT
Rebsorte: Negroamaro Der I Tratturi Negroamaro ist ein vollmundig saftiger Wein mit reichem Finale. MundusVini 2012: Silbermedaille für JG 2010
4,95 € *
0.75 Liter
(6,60 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
13,0 % VOL
Anarkos Negroamaro Puglia Rosso IGP - 2016
Nur noch 1x verfügbar
Rebsorte: Negroamaro Der Anarkos lässt sich gut zu Braten, Käse, Würstchen und Nudeln servieren, kann aber auch als Aperitif getrunken werden.
5,50 € *
0.75 Liter
(7,33 € * / 1 Liter)
halbtrocken
Apulien
13.0 % VOL
Doppio Passo Primitivo Salento IGT - 2018
Doppio Passo Primitivo Salento wunderbar weicher, fülliger und aussergewö;hnlich nuancenreicher Wein von unwiderstehlicher Geschmacksdichte. Prädikat: Super lecker!
6,90 € *
0.75 Liter
(9,20 € * / 1 Liter)
trocken
Basilicata
13.5 % VOL
Pipoli Aglianico del Vulture DOC - 2017
Rebsorte: Aglianico del Vulture. Il Vulture ist der Name eines Vulkanes, durch den in vorgeschichtlicher Zeit Lavaboden entstand, der reich an Mineralien ist und den Aglianico-Reben hervorragende Bedingungen für den Pipoli Aglianico...
5,80 € *
0.75 Liter
(7,73 € * / 1 Liter)
Nicht verfügbar
trocken
Abruzzen
14.0 % VOL
Farnese Edizione 18 Cinque Autoctoni - 2016
Im Mund ist der Edizione Cinque Autoctoni von Farnese sehr vollmundig und stoffig. Luca Maroni: 99 Punkte: Bester Rotwein Italiens 2015, 2016 und 2018
17,80 € *
0.75 Liter
(23,73 € * / 1 Liter)
trocken
Kastilien
13.0 % VOL
Cal Y Canto Tinto - 2018
Rebsorte: Tempranillo, Merlot, Syrah Cal Y Canto Wein passt zu jeder Gelegenheit ist aber mehr als nur ein Alltagswein.
3,95 € *
0.75 Liter
(5,27 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
14.0 % VOL
SUD Primitivo di Manduria DOC - 2017
Rebsorte: Primitivo di Manduria   Im Geschmack ist der SUD Primitivo di Manduria DOC sehr kräftig und körperreich. Er ist vollmundig, mit einem schönen anhaltenden Abgang. Die volle Aromatik kommt am Gaumen voll zur Geltung.
8,50 € *
0.75 Liter
(11,33 € * / 1 Liter)
trocken
Sizilien
13.0 % VOL
Il Passo Nerello Mascalese IGT - 2018
Rebsorten: Nerello Mascalese. In der Nase ist der Il Passo Nerello Mascalese sehr fruchtig und warm. Süße, reife Fruchtaromen nach dunklen Kirschen und Pflaumen und würzige Noten kommen zum Vorschein.
7,40 € *
0.75 Liter
(9,87 € * / 1 Liter)
trocken
Abruzzen
14.0 % VOL
Ulisse Montepulciano d'Abruzzo DOP - 2017
Ein derart fruchtiger und komplexer Wein wie der Montepulciano d'Abruzzo verlangt ein ebenso kräftiges und geschmackvolles Gericht. Hierfür ist feines Kaninchenfleisch mit Kräutern, Käse und Polenta eine erstklassige Wahl.
8,90 € *
0.75 Liter
(11,87 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
14,0 % VOL
Varvaglione Papale Primitivo di Manduria DOC -...
100% Primitivo di Manduria DOP. Der Geschmack des Papale Primitivo di Manduria präsentiert sich rund und geschmeidig mit einem anhaltenden, aromatischen Abgang.
9,25 € *
0.75 Liter
(12,33 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
13.5 % VOL
SUD Negroamaro IGT - 2017
Rebsorte: 100% Negroamaro Der SUD Negroamaro von Feudi di San Marzano ist ein Geschmackserlebnis, welches seines gleichen unten den Negroamaros in dieser Preisklasse sucht.
6,95 € *
0.75 Liter
(9,27 € * / 1 Liter)
-6%
trocken
Apulien
13.5 % VOL
Papale Linea Oro Primitivo di Manduria DOP - 2015
Rebsorten: 100% Primitivo. Schmeckt intensiv nach reifen Früchten (Kirschen, Johannisbeeren). Dabei weich und samtig mit einer ausgewogenen Struktur und aromatischem, langanhaltendem Abgang. 19. Berliner Weintrophy: Goldmedaille
16,88 € * 17,95 € *
0.75 Liter
(22,51 € * / 1 Liter)
trocken
Sizilien
14.0 % VOL
Impari Nero d'Avola Sicilia IGT - 2013
Rebsorte: Nero d'Avola Der Impari ist das Flagschiff der Vigneti Zabu und besitzt intensive fruchtbetonte und zugleich würzige Komponente.
16,40 € *
0.75 Liter
(21,87 € * / 1 Liter)
TIPP!
trocken
Apulien
14.0 % VOL
Ghenos Primitivo di Manduria DOC - 2017
Nur noch 11x verfügbar
100% Primitivo di Manduria Der Ghenos Primitivo di Manduria zeigt sich in einer rubinroten Farbe, Duft nach Orangenschale und Amarenakirsche, üppiger Geschmack mit dichten Tanninen
7,80 € *
0.75 Liter
(10,40 € * / 1 Liter)
trocken
Rioja
13.5 % VOL
Marques de Caceres Crianza Rioja DOC - 2015
Rebsorten: 85% Tempranillo, 10% Garnacha, 5% Graciano. Der Crianza von Marqués de Cáceres besticht durch seine tiefrote Farbe. In der Nase hinterläßt er einen Eindruck von roten Früchten, die an Vanille erinnern. Guia de Vinos Gourmets...
8,50 € *
0.75 Liter
(11,33 € * / 1 Liter)
Kaufe12 zahle 11
trocken
Apulien
13.0 % VOL
Doppio Passo Primitivo IGT - 2018
100% Primitivo. Mit dem Jahrgang 2012 hat sich die Ausstattung geändert - wie wir finden sehr gelungen! JG 2013 Goldmedaillie Mundus Vini.
7,50 € *
0.75 Liter
(10,00 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
14.5 % VOL
Anniversario 62 Primitivo di Manduria DOP Riserva
Verwöhnen Sie ihren Gaumen mit diesem exquisitem Jubiläums-Primitivo von Cantine San Marzano! Berliner Weintrophy: Gold für JG 2013 Luca Maroni 2016: 99 Punkte für JG 2013 Robert Parker's Wine Advocate 91 Punkte für JG 2013
18,80 € *
0.75 Liter
(25,07 € * / 1 Liter)
Nicht verfügbar
trocken
Apulien
13.5 % VOL
F Negroamaro Salento IGT - 2016
Rebsorte: Negroamaro Im Mund ist der F Negroamaro sehr käftig und muskulös. Präsente aber gleichzeitig weiche Tannine harmonieren mit einer fein eingebundenen Säure. Die würzigen Aromen und die fruchtigen Komponenten kommen voll zur...
16,70 € *
0.75 Liter
(22,27 € * / 1 Liter)
trocken
Douro
13.0 % VOL
Niepoort Fabelhaft Douro DO
Rebsorten: Tinto Roriz, Touriga Franca, Tinto Amarela, Touriga Nacional, Andere Niepoorts Fabelhaft fällt nicht nur durch seine Aufmachung auf sondern zeigt was ein klassischer Douro-Wein so drauf hat.
8,95 € *
0.75 Liter
(11,93 € * / 1 Liter)
trocken
Niederösterreich
13.0 % VOL
Hugl Zweigelt trocken 1,0L - 2017
Der Zweigelt vom Weingut Hugl ist ein idealer Trinkwein mit harmonischer Frucht und samtigem Tannin aus dem Weinviertel in Österreich.
4,80 € *
1 Liter
trocken
Lombardei
14,5 % VOL
Ronchedone Rosso IGT - 2016
Rebsorten: Marzemino, Sangiovese, Cabernet Sauvignon passt zu kross gebratenes Rumpsteak, Schmorbraten in allen Variationen, gefüllte Ente, Rehgulasch, Perlhuhnbrüstchen oder Jäger-Geschnetzeltes.
15,80 € *
0.75 Liter
(21,07 € * / 1 Liter)
Nicht verfügbar
trocken
Apulien
14,0 % VOL
Appassimento Negroamaro Passito IGT - 2015
Rebsorte: 100% Negroamaro. In der Nase entfalten sich beim Appassimento Negroamaro Passito intensive und komplexe Aromen mit Noten von reifem Obst und Kräutern. Am Gaumen besitzt der Wein ausgewogene delikate Tannine.
7,40 € *
0.75 Liter
(9,87 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
12.5 % VOL
Varvaglione 12 e mezzo Primitivo del Salento...
100% Primitivo del Salento Der 12 e mezzo kann jede Mahlzeit begleiten, zu geschmortem Fleisch mit würzigen Soßen, wie auch Eintöpfe oder Suppen und zu gegrilltem Beef oder Lamm.
7,40 € *
0.75 Liter
(9,87 € * / 1 Liter)
trocken
Sizilien
14.0 % VOL
Zabu Chiantari Nero d'Avola Sicilia IGT - 2018
Rebsorten: 100% Nero d'Avola Am Gaumen zeigt sich der Chiantari von Zabu kraftvoll und robust. Straffe aber nicht zu kräftige Tannine und eine angenehme Säure kommen hervor. Die fruchtigen Aromen nach dunklen Beeren und...
6,80 € *
0.75 Liter
(9,07 € * / 1 Liter)
trocken
andere Regionen
12.5 % VOL
Portada Tinto Winemaker's Selection
Im Glas dunkles Rubinrot, fruchtbetont, ausgewogen, viel Frische, mittellanger Abgang
5,95 € *
0.75 Liter
(7,93 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
14 % VOL
SUD Primitivo-Merlot IGT - 2018
Ein Wein von großer Struktur samtigen Tanninen und einem langen angenehmen Nachhall. 4 monatige Lagerung im Eichenholzfass
6,95 € *
0.75 Liter
(9,27 € * / 1 Liter)
trocken
Abruzzen
12.0 % VOL
Caldora Sangiovese Terre di Chieti - 2018
Rebsorte: Sangiovese Im Geschmack ist der Caldora Sangiovese Terre di Chieti ausgewogen mit mittleren Tanninen und einer kräftigen Säure. Die fruchtigen Aromen kommen gut zur Geltung.
4,80 € *
0.75 Liter
(6,40 € * / 1 Liter)
TIPP!
trocken
Apulien
13.5 % VOL
L'Antesi Casalécchio di Sorbo IGP - 2018
Casalécchio di Sorbo von L'Antesi ist ein iedaler Speisenbegleiter zu geschmorten Ochsenbäckchen oder Pasta mit Hasenragout
9,40 € *
0.75 Liter
(12,53 € * / 1 Liter)
Nicht verfügbar
lieblich
Pfalz
12.0 % VOL
Lergenmüller Roter Winzer Glühwein Feuerzauber...
Nur noch 3x verfügbar
Dieser Glühwein wurde nach Lergenmüllers traditionellem Familienrezept trinkfertig gewürzt und muss vor dem Genuss nur noch erhitzt werden.
5,30 € *
1 Liter
trocken
Kalifornien
14,5 % VOL
Brazin Old Vine Zinfandel Lodi - 2015
Brazin Old Vine Zinfandel Lodi präsentiert sich mit geballter Kraft, intensive Aromen von Würze und Mokka. Konzentrierte Noten von Schwarzbeeren
16,50 € *
0.75 Liter
(22,00 € * / 1 Liter)
trocken
Venetien
13.5 % VOL
Zenato Valpolicella Superiore DOC - 2016
Rebsorten: 80% Corvina Veronese, Rondinella 10% und 10% Sangiovese Der Zenato Volpolicella ist ein vollwürziger Weingenuss mit beeindruckend vornehmer Eleganz "Echte Brocken für den Winter" in der FAZ Sonntagszeitung...
7,90 € *
0.75 Liter
(10,53 € * / 1 Liter)
trocken
Western Cape
14.0 % VOL
KWV Roodeberg - 2017
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot Als Kultwein wird man nicht geboren - zum Kultwein wird man auserkoren. Und der KWV Roodeberg ist Kult, seit vielen Jahren. 14-16 Monate in französischer Eiche gereift. MUNDUSvini 2013:...
6,95 € *
0.75 Liter
(9,27 € * / 1 Liter)
trocken
Pfalz
14,0 % VOL
Philipp Kuhn Spätburgunder Tradition trocken
Rebsorte: Spätburgunder Den Spätburgunder von Philipp Kuhn probieren!
12,50 € *
0.75 Liter
(16,67 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
13.0 % VOL
Terre di Montelusa Brindisi Riserva DOC - 2016
Rebsorten: Negroamaro, Malvasia Nera, Sangiovese Das Wunder von Brindisi. Ein Riserva zu einem sensationellen Preis dieser Terre di Montelusa Brindisi Riserva.
6,80 € *
0.75 Liter
(9,07 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
14.0 % VOL
Vigne Vecchie Primitivo di Manduria DOP - 2016
Nur noch 4x verfügbar
Für uns ist der Vigne Vecchie einer der besten Primitivo di Manduria auf dem Markt. Diesen Rotwein sollten Sie auf jeden Fall probieren!
17,80 € *
0.75 Liter
(23,73 € * / 1 Liter)
trocken
Sizilien
13.0 % VOL
Zabu Chiantari Nero d'Avola / Merlot Sicilia...
Rebsorten: 70% Nero d'Avola, 30% Merlot. Am Gaumen zeigt sich der Chiantari von Zabu kraftvoll und robust. Straffe aber nicht zu kräftige Tannine und eine angenehme Säure kommen hervor. Die fruchtigen Aromen nach dunklen...
6,80 € *
0.75 Liter
(9,07 € * / 1 Liter)
Nicht verfügbar
trocken
andere Regionen
13.0 % VOL
Allesverloren Shiraz - 2017
Rebsorten: 100% Shiraz Syrah ist die Starrebe an der nördlichen Rhône, wo sie vorwiegend Rebsorten rein angebaut wird. Sie erzeugt Rotweine mit opulenten Brombeeraromen, feiner Würze und delikater Frische.
10,80 € *
0.75 Liter
(14,40 € * / 1 Liter)
Nicht verfügbar
trocken
Apulien
13,5 % VOL
SUD Malvasia Nera IGT - 2016
Rebsorte: Malvasia Nera Der SUD Malvasia Nera ist in der Nase intensiv und elegant mit Aromen von schwarzen Kirschen und Gewürznelken. Ein wuchtiger Wein mit einer angenehm eleganten Ausstrahlung. 4 monatige Lagerung im...
6,95 € *
0.75 Liter
(9,27 € * / 1 Liter)
trocken
Languedoc
12.0 % VOL
Merlot Reserve de la Maison Vin de Pays d'Oc...
Rebsorte: Merlot Der Merlot Reserve de la Maison passt perfekt in Kombination mit geröstetem oder gegrilltem Fleisch und Eintöpfen.
4,95 € *
1 Liter
trocken
Venetien
13.5 % VOL
Biscardo Valpolicella Ripasso Classico...
Rebsorten: Corvina Veronese, Rondinella und Molinara Die Reifung des Biscardo Ripasso findet für zwölf Monate in 30 hl großen Fässern aus slawonischen Eiche statt um dann nocheinmal für einen Zeitraum von 6...
9,40 € *
0.75 Liter
(12,53 € * / 1 Liter)
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Wer vermutet schon eine so lange Historie?

Es ist nachweislich belegt, dass schon vor 8000 Jahren Rotwein hergestellt wurde. Zu damaliger Zeit war es die Region um das heutige  Damaskus. Gefunden wurden Hinweise auf eine Pressanlage für Trauben. Auch im Iran wurde einige Jahrtausende vor Beginn der christlichen Zeitrechnung bereits Wein aus roten Trauben hergestellt. Besonders beeindruckend ist, dass schon die Menschen der Antike wusste, dass Rotwein eine heilende Wirkung haben kann. Zu Zeiten von Hippokrates wurde er bei Beschwerden des Herz-Kreislauf-Systems gereicht. Dieses Wissen hat sich bis heute erhalten, sofern man von einem Glas täglich ausgeht.

Von historischen Rebsorten zu Spätburgunder

Ein wunderbares Beispiel für historische Rebsorten ist Arbst. Der Begriff stammt aus der Region von Albanien und Monte Negro. Vermutlich gelangte diese Traube im 14. Jahrhundert an die Loire. Die Rebsorte Arbst galt als ein Komplex aus mehreren Pinot-Sorten und Morillon und war in der Steiermark als Blauer Ortlieber bekannt. In ihrer Eigenschaft kann die Arbst optisch leicht mit der Spätburgunder Traube verwechselt werden. Ihre Trauben wiederum ähneln der Pinot Noir, doch ihr Reifezeitpunkt liegt früher. Heute wird Blauer Arbst offiziell als Klon des Spätburgunders bezeichnet. Sie wird nur noch in Deutschland kultiviert und droht auszusterben.

Rotwein trocken | Welche Arten gibt es?

In der Kategorie der trockenen Rotweine finden sich drei unterschiedliche Typen.

- junger Rotwein

- körperreicher Rotwein

- Cru-Rotwein

Junger Rotwein wird gern auch jung getrunken. Diese Weine haben eine Lagerfähigkeit von bis zu fünf Jahren und sollten innerhalb dieser Zeit getrunken werden. Sie zeichnen sich durch einen nicht allzu hohen Tanningehalt aus. Ein Beispiel für einen solchen ist der spanische Rioja aus der Tempranillo Traube. Auch ein französischer Bordeaux wird in der Regel jung getrunken.

Die körperreichen Rotweine sind gleichzeitig auch die sehr anspruchsvollen Reben. Pinot Noir oder Sangiovese ergeben wundervolle Rotweine für diejenigen, die einen mittleren oder hohen Tanningehalt lieben. Dank ihres Reifepotenzials wird das Tannin im Laufe der Zeit geschmeidig und hinterlässt den typischen samtigen Ausdruck mit komplexer Struktur.

Cru Rotweine sind Edelweine und werden meist als Rarität gehandelt. Zweifellos repräsentieren sie die hohe Kunst der Winzer mit feinen Nuancen, intensivem Geschmack und hohem Reifepotenzial.

Familie Perrin aus Frankreich ist für solche Weine, wie dem Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape AOC, bekannt. Aus Italien ist es der Tignanello Toscana IGT unter dem offiziellen "Landwein-Siegel", das einen der besten Cru Rotweine Italiens hervorbringt.

Rotwein liebt die Sonne ...

... und deshalb wachsen Sorten wie Sangiovese, Tempranillo oder Merlot in warmen Ländern. Gleichzeitig sind es die Weinländer schlechthin: Frankreich, Italien, Portugal, Spanien, Chile oder Amerika. Immer günstig für einen guten Rotwein: Die Nähe zum Meer. So entsteht ein stetiger Wechsel von warmen Sommertagen und kühlen Nächten, der den Trauben ihr berühmtes Aroma verleiht. Unter optimalen Bedingungen entwickeln die Trauben herrliche Aromen von Vanille, Tabak, Kirsche, Beeren und auch Tendenzen von Holz oder Leder. Daraus entstehen die wirklich großen Weine wie Barolo, Chianti, Rioja oder Bordeaux.

Geflügeltes Wort: Die Italiener und ihre Rotweine, eine Klasse für sich

Italien ist in Bezug auf die Klassifizierung seiner Weine recht, sagen wir: offen. Hier treffen Weinkenner zuweilen auf sehr gute Weine außerhalb des DOC oder DOCG Status. Selbst der amerikanische Weinkritiker Robert Parker überzeugt sich von italienischen Rotweinen fern der DOC Regel, weil er weiß, dass die italienischen Winzer fähig sind, kleine Perlen aus dem Barrique Fass zu zaubern. Viele Winzer entziehen sich ganz bewusst den strengen Regularien, um den typischen Charakter einer Rebe zu erhalten. Ähnlich ergeht es den Weinen aus Apulien. Obwohl hier deutlich gemacht werden muss, dass der Primitivo di Manduria den DOC Status trägt, einer der wenigen in Apulien. Der Primitivo di Manduria Dolce Naturale erhielt sogar als erster Apulien Wein den hochrangigen DOCG Status, in dieser Region eine Seltenheit.

Rotwein in Chile

Im 19. Jahrhundert brachten französische Einwanderer europäische Rebsorten, beispielsweise die heute noch dort dominierende Cabernet Sauvignon, Merlot oder Carménère, nach Chile. Chile ist dank seiner Lage und Klima ein typisches Rotweinland. Geografische Verhältnisse schützen den Weinanbau in Chile im 19. Jahrhundert von dem großflächigen Reblaus-Befall in Amerika. Durch die Anden und die Nähe zum Pazifik blieben die Weinstauden in Chile unversehrt.

Bodegas in Spanien und ein Glas Rioja

Spanische Bodegas genießen den Ruf, zu den ältesten der Welt zu gehören. Produziert wird Crianza, Reserva und Gran Reserva Weine, die sich durch ihr Mindestalter unterscheiden. Der Crianza ist demnach ein reifer Rotwein, aber der jüngste unter ihnen. Ein Rioja Wein lagert wenigstens ein Jahr, ein D.O.Toro sechs Monate, ein Gran Reserva hingegen zwei Jahre im Barrique und drei weitere Jahre in der Flasche.

Cabernet Sauvignon hat unter allen Winzern weltweit hohes Ansehen. Diese Traube erzeugt die Rasse im Wein, eine schöne Farbe und ein ausgewogenes Verhältnis zum Tannin. Daher wird Cabernet Sauvignon gern als Cuvée Partner verwendet.

Rotwein ohne Sulfite

Ein polarisierendes Thema unter Winzern. Der Großteil von ihnen entscheidet sich im Sinne einer guten Lagerfähigkeit für Sulfite. Viele biodynamisch arbeitende Winzer haben sich von Sulfiten verabschiedet und bieten ihren Wein daher sogar als vegan an.

Grundsätzlich enthält jeder Wein Sulfite, die durch den natürlichen Gärungsprozess der Hefen entstehen. Ferner wird dem Wein, sobald er fertig ist, Schwefel zugesetzt. Dies soll einer Oxidation und damit verbundenen Geschmacksveränderung vorbeugen. In diesem Kontext behält der Wein seine Aromen.

Andererseits werden Weine, und das gilt insbesondere für Rotweine, heute so produziert, dass sie keine langen Lagerzeiten mehr benötigen. Die Kunst besteht darin, die Trauben am exakt richtigen Zeitpunkt zu ernten. Für eine reiche Struktur wird daher der Lesetermin gern etwas hinausgeschoben. Zu diesem späten Lesezeitpunkt birgt in jeder Traube bereits ein vollmundiges Aroma, Maischegärung, Ausbau und Reife sorgen dann dafür, dass dieser Wein perfektioniert wird.

Dennoch: Insbesondere schwere Rotweine wie Barolo werden im Laufe ihrer Lagerzeit weicher, das Tannin samtiger. In jedem Falle lohnt es sich auch mal einen Rotwein ohne Sulfite zu probieren, denn am Ende zählt immer der Geschmack des Einzelnen.

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