Der Mauro Molino Nebbiolo Langhe DOC zeigt eine intensiv rubinrote Farbe im Glas. Er umgibt sich mit Aromen von Brombeeren, Johannisbeere und anderen roten Waldfrüchten, dazu gesellen sich krautige Noten, etwas Tabak und Leder. Der Holzausbau verleiht dem Wein rauchige Noten. Mit knapp 3 Gramm pro Liter ist er ausgesprochen trocken. Dennoch wirkt er ausgesprochen frisch und fruchtig.
Der Wein wird für mehrere Monate im großen Holzfaß ausgebaut.