Distilleria Andrea Da Ponte SpA

Gegründet wurde die Destilleria Andrea da Ponte im Jahr 1892 in dem Städtchen Conegliano in Venezien. Vor allem Andreas Bruder Mateo brachte seine Kenntnisse der Destillation sehr erfolgreich ein, indem er neue, schonende Brennverfahren entwickelte, die dann in Folge landesweiten Einfluß auf den weiteren Verlauf der Brennverfahren in Italien hatte.Insbesondere widmete man sich der Weiterverarbeitung des Proseccos und das entwickelte Verfahren wird auch noch angewendet. Nach dem De-Ponte-Verfahren entstehen auch heute noch aus Prosecco-Treset Grappas von höchster Qualität. Diese Grappa-Trester sind die Trester aus welchen der Prosecco Superiore DOCG erzeugt wird.

Distilleria Andrea Da Ponte – Grappa aus dem Herzen Venetiens

Seit 1892 brennt die Distilleria Andrea Da Ponte in Conegliano, einer der klassischen Weinregionen Venetiens, Grappa nach einem Verfahren, das die Familie selbst entwickelt hat. Es war Mateo da Ponte, der Bruder des Gründers, der früh erkannte, dass schonendes Brennen den Charakter des Ausgangsmaterials bewahrt – und damit eine Methode etablierte, die weit über die eigene Destillerie hinaus Schule machte.

Im Mittelpunkt steht bis heute der Prosecco: Aus den Trestern des Prosecco Superiore DOCG – also dem Pressrückstand der edelsten Lagen des Gebiets – entstehen nach dem sogenannten Da-Ponte-Verfahren Grappas, die die florale Leichtigkeit der Glera-Traube in konzentrierter Form widerspiegeln. Kein schwerer, alkoholbetonter Brand, sondern ein destilliertes Abbild der Region: fein, aromatisch, mit klarer Herkunft.

Wer Grappa bislang als rustikale Digestif-Pflicht kannte, findet hier einen anderen Zugang – einen, der Handwerk und Herkunft in den Vordergrund stellt.

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