Logo von Conservas Emilia S.L., Familienbetrieb für Meeresfrüchte-Konserven aus Santoña, Kantabrien.

CONSERVAS EMILIA S.L.

Conservas Emilia ist ein Familienbetrieb im malerischen Ort Santoña an der kantabrischen Atlantikküste. Die Inhaberin Emilia steht für handwerkliche Produktion und legt großen Wert auf die sorgfältige Auswahl und Verarbeitung der Zutaten. Eines der hochwertigen Produkte von Conservas Emilia ist der Bonito del Norte, ein delikater, weißfleischiger Thunfisch, der noch nach alter Tradition mit der Angel gefangen wird. Diese sorgfältige Fangmethode trägt zum delikaten Geschmack des Fisches bei, der als kleinerer und zarterer Thunfisch eine Spezialität darstellt.

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Pate de Bonito 110g

Conservas Emilia –
Kantabrische Handwerkskonserven aus Santoña

Conservas Emilia sitzt in Santoña, einem kleinen Fischerort an der kantabrischen Atlantikküste, wo die Nähe zum Meer keine Marketingformel ist, sondern den Arbeitsalltag bestimmt. Inhaberin Emilia führt den Betrieb als Familienunternehmen und entscheidet selbst über Rohware, Verarbeitung und Qualität – ohne Kompromisse bei der Auswahl der Zutaten.

Das Herzstück des Sortiments ist der Bonito del Norte, ein weißfleischiger Thunfisch aus dem Kantabrischen Meer, der ausschließlich mit der Angelrute gefangen wird. Diese schonende Methode – ein Fisch pro Haken, kein Beifang – schützt den Bestand und erhält die zarte Fleischstruktur, die Bonito del Norte von gewöhnlichem Thunfisch unterscheidet. Verarbeitet wird nach alter Tradition: von Hand filetiert, in Olivenöl eingelegt, in der Dose gereift.

Das Ergebnis ist ein Produkt, das sich auf dem Teller behauptet: pur auf geröstetem Brot, zu einer Piperade oder als Begleitung zu einem trockenen Txakoli aus dem Baskenland. Wer einmal Konserven auf diesem Niveau probiert hat, sieht Dosenware anders.