Weedenborn Sauvignon Blanc Réserve

Der Sauvignon Blanc Réserve von Weedenborn zeigt, was Rheinhessen kann, wenn man einer Rebsorte Zeit und Sorgfalt gönnt: kein lauter Grasblock, sondern ein Weißwein mit Tiefe und Spannung.

Weingut Weedenborn liegt im rheinhessischen Flörsheim-Dalsheim – einer Region, die für kalkreiche Böden und ein kontinentales Klima bekannt ist. Die Réserve-Linie steht für verlängerten Ausbau und selektion aus den besten Parzellen des Weinguts.

Im Glas zeigt der Wein Aromen von Kernobst, getrockneten Kräutern und einem Hauch Gebäck. Die Textur ist fest und dabei saftig, mit salziger Mineralität im Mittelteil. Der Abgang ist lang und trocken, mit Nuancen von Apfel und Heu – keine Schärfe, aber klare Struktur.

Trinktemperatur: 10–12 °C. Passt gut zu Zanderfilet mit Kräuterbutter, Ziegenkäse-Tarte oder gebratenem Hähnchen mit Kräutern der Provence. Auch als Begleiter zu asiatischen Gerichten mit Zitronengrass funktioniert er überraschend gut. Trinkfenster: jetzt bis 2027.