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Poli Brandy Italiano 3 Jahre in Geschenkdose
  • trocken
  • Spirituosen Brandy
  • 40.0 % Vol
  • Poli Brandy Italiano 3 Jahre in Geschenkdose

    Sanfter Weinbrand aus den sonnenverwöhnten Trebbiano-Trauben der DOC Soave. NAch drei Jahren Reife in französischer Allier-eiche verführt er mit warmen Aromen von gerösteten Kaffee, Muskat und Vanille - würzig und unverfälscht
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    Poli Brandy Italiano 3 Jahre in Geschenkdose

    Für seinen drei Jahre gereiften Brandy Italiano brennt Jacopo Poli Trebbiano-Wein aus dem venezianischen Anbaugebiet Soave. Die weiße Rebsorte Trebbiano spielt auch im französischen Cognac, hier allerdings unter dem Namen Ugni blanc, eine bedeutende Rolle für die Herstellung edler Weinbrände. In der Poli Distillerie wird der Wein nach dem traditionellen, diskontinuierlichen Verfahren im Kupferbrennkessel gebrannt. Die Bezeichnung diskontinuierlich beschreibt die aufwendige Methode, bei der die Destillation nach jedem Brennvorgang gestoppt, der verbrauchte Brennstoff entnommen, durch frischen ersetzt und erst dann der nächste Brennvorgang gestartet wird. Der Wein wird im Kupferbrennkessel erhitzt bis der Weingeist (das Ethanol) verdampft, in die Kühlschlange aufsteigt, kondensiert und als Brand in eine Probeglocke abfließt. Hier ist nun die wahre Kunst und langjährige Erfahrung des Brennmeisters gefragt, der mit viel Fingerspitzengefühl Vor- und Nachlauf (auch Kopf und Schwanz genannt) abschneidet und nur das edle Herzstück des Brandes mit den feinsten Aromen bewahrt.

     

    Zu seiner Vollendung wird der hochprozentige Weinbrand für drei Jahre in Barriques aus französischer Allier-Eiche gelegt und durch die vorsichtige Zugabe von destilliertem Wasser nach und nach auf moderate 40 % vol. Alkohol gebracht. Nach der Reife lässt Poli ihn auf -6 °C herunterkühlen und füllt ihn nur sanft filtriert als Brandy Italiano auf die Flaschen.

     

    Farbe: warmes Goldbraun bis Mahagoni Duft: warmwürziger Duft nach Kaffee, Muskat und Vanille Geschmack: auch am Gaumen mollig rund, würzig und kraftvoll

     

    Vor Licht geschützt an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

    Rebsorte: 100% Trebbiano
    Inverkehrbringer:
     POLI DISTILLERIE | Via Marconi 46 | 36060 | Schiavon (VI) | Italien
    Kurzprofil
    Geschmack: trocken
    Region: Venetien
    Rebsorte: Trebbiano, 100% Trebbiano
    Alkoholgehalt: 40.0% Vol.
    Verschlussart: Glasstopfen
    Serviervorschlag: in kleinen, tulpenförmigen Gläsern als eleganten Digestif oder genießen Sie ihn ganz entspannt zu einer milden Zigarre.
    Serviertemperatur: 18-20°C
    Artikelnummer: V00207
    EAN: 8014115000550
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