Neropasso Rosso Veronese Mabis
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Im Detail Neropasso Rosso Veronese Mabis
Ein Teil der Trauben für diesen Wein wird getrocknet bevor die Trauben gepresst werden. Diese Methode wird die „Appassimento“-Methode genannt. Es ist eine einzigartige Methode, die für die Weinerzeugung aus der Veneto-Region charakteristisch ist. Der Ursprung dieser Technik stammt aus einer entfernten Vergangenheit: die römische Zeit.
Dafür wird die erforderliche Erfahrung für das Trocknen von Neropasso-Trauben gebraucht. Die Appassimento-Methode ist von wesentlicher Bedeutung für einen hervorragenden Wein. Es ist eine sehr kritische und delikate Phase während des Weinerzeugens.
Es muss eine perfekte und gesunde Traubenreife gegeben sein, wenn die Trauben während der manuellen Ernte ausgewählt werden. Man wählt nur die dünsten Weintrauben, weil die Trauben nicht zu dicht zu einander sind, damit die Luft zirkulieren kann. Die Trauben werden dann in großen, perforierten Plastikkisten gelegt. Auf dieser Weise wird für die optimale Ventilation gesorgt. Die Kisten werden dann in der „Fruttaio“ – einen großen, luftigen Zimmer – gestapelt. Die Trauben werden regelmäßig kontrolliert, sodass die Appassimento an genau der richtigen Art und Weise stattfindet.
Der Neropasso Rosso Veneto besitzt eine intensive, rubinrote Farbe. Würzig im Bouquet, mit Anklängen an schwarzen Kirschen und Pflaumenkompott. Fein und seidig am Gaumen, mit lieblichen Tanninen im Abgang.
MUNDUS VINI 2012: Goldmedaille
Kurzprofil Neropasso Rosso Veronese Mabis
| Alkoholgehalt: | 13.5% Vol. |
| Allergenhinweise: | enthält Sulfite |
| Geschmack: | trocken |
| Jahrgang: | 2022 |
| Land: | Italien |
| Passt zu: | Geflügel, Gegrilltem, Geschmortem, Lamm, Parmesan, Pasta, Pecorino, Pizza |
| Rebsorte: | Corvina, Corvinone, Croatina, Rondinella |
| Region: | Valpolicella, Venetien |
| Serviertemperatur: | 16-18°C |
| Serviervorschlag: | Dekantiert zu herzhaften Vorspeisen, Pasta mit Pilzen, pikanten Fleischgerichten der italienischen Küche sowie Parmesankäse |
| Verschlussart: | Korken |
| Weinfarbe: | Rot |
| EAN: | 8055965651363 |
| ProduktNummer: | V02143 |
| Inverkehrbringer: | MABIS s.r.l. | Via Avv. Ceola, 20 | 37047 | San Bonifacio (Verona) | Italien |
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Mabis
37047 | San Bonifacio (Verona) | Italien
Biscardo – das ist mehr als ein Weingut. Das ist eine Familie, die seit über 140 Jahren in der Valpolicella lebt, arbeitet und liebt. Tief verwurzelt in der Region um Verona, bringen sie Generation für Generation dasselbe mit: echte Leidenschaft für ihren Wein.
Im Mittelpunkt steht die Appassimento-Methode: Geerntete Trauben werden nach der Lese getrocknet – manchmal wochenlang. Dabei verlieren sie Wasser, gewinnen aber Konzentration. Das Ergebnis? Weine, die tiefer, voller und intensiver schmecken, als du es erwartest.
Ihr bekanntester Wein, der Neropasso, zeigt, was das bedeutet: kraftvoll und gleichzeitig harmonisch, mit dunklen Früchten und einer samtigen Wärme. Der Oropasso überrascht auf seine eigene Art – Garganega trifft Chardonnay, eine Kombination, die ungewöhnlich klingt und wunderbar funktioniert.
Wer Weine sucht, die eine Geschichte erzählen – von Familie, Handwerk und einem Landstrich, der Außergewöhnliches hervorbringt – ist bei Biscardo genau richtig.
Bewertungen für Neropasso Rosso Veronese Mabis
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Preis-Leistung gut ??
Preis-Leistung gut ??
Absolut sein Geld wert, gerne wieder
Gerne wieder
Vollmundig Nicht zu trocken vom Geschmack Schon länger
Vollmundig Nicht zu trocken vom Geschmack Schon länger mein Liebling....
