Biscardo Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
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Im Detail Biscardo Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Dieser Valpolicella Ripasso Superiore der Brüder Martin und Maurizio Biscardo ist intensiv und zeigt ein tiefes Rubinrot. Der Wein wird aus den typischen Veroneser Rotwein-Trauben Corvina, Molinara Trauben und Rondella gemacht. Ein Ripasso wird durch eine zweite Zugabe des zuckersüßen Mostes während des Fermentationsprozess hergestellt. Dadurch erhält der Ripasso alle Merkmale eines Amarone, nur nicht so opulent und tiefgründig wie bei einem Amarone. Er lässt sich einfacher und leichter geniessen.
Die Reifung des Biscardo Ripasso findet für zwölf Monate in 30 hl großen Fässern aus slawonischen Eiche statt um dann nocheinmal für einen Zeitraum von 6 Monaten in der Flasche in den Kellern der Domäne zureifen, bevor er auf dem Markt kommt.
Das Bouquet beim Biscardo Valpolicella Ripasso Classico Superiore ist reich und komplex, mit klaren Noten von Kirschen und Schokolade im Hintergrund. Der Geschmack ist trocken, weich mit einem vollen harmonischen Gleichgewicht. Der Abgang ist lang und angenehm.
Kurzprofil Biscardo Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
| Alkoholgehalt: | 13.5% Vol. |
| Allergenhinweise: | enthält Sulfite |
| Geschmack: | trocken |
| Jahrgang: | 2021 |
| Land: | Italien |
| Passt zu: | Geschmortem, Kalb, Lamm, Parmesan, Pasta, Pecorino, Wild |
| Rebsorte: | Corvina, Molinara , Rondinella |
| Region: | Valpolicella |
| Serviertemperatur: | 16-18°C |
| Serviervorschlag: | Dekantiert zu herzhaften Vorspeisen, Pasta mit Pilzen, pikanten Fleischgerichten der italienischen Küche sowie Parmesankäse |
| Verschlussart: | Korken |
| Weinfarbe: | Rot |
| EAN: | 8055965650090 |
| ProduktNummer: | V02142 |
| Inverkehrbringer: | MABIS s.r.l. | Via Avv. Ceola, 20 | 37047 | San Bonifacio (Verona) | Italien |
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Mabis
37047 | San Bonifacio (Verona) | Italien
Biscardo – das ist mehr als ein Weingut. Das ist eine Familie, die seit über 140 Jahren in der Valpolicella lebt, arbeitet und liebt. Tief verwurzelt in der Region um Verona, bringen sie Generation für Generation dasselbe mit: echte Leidenschaft für ihren Wein.
Im Mittelpunkt steht die Appassimento-Methode: Geerntete Trauben werden nach der Lese getrocknet – manchmal wochenlang. Dabei verlieren sie Wasser, gewinnen aber Konzentration. Das Ergebnis? Weine, die tiefer, voller und intensiver schmecken, als du es erwartest.
Ihr bekanntester Wein, der Neropasso, zeigt, was das bedeutet: kraftvoll und gleichzeitig harmonisch, mit dunklen Früchten und einer samtigen Wärme. Der Oropasso überrascht auf seine eigene Art – Garganega trifft Chardonnay, eine Kombination, die ungewöhnlich klingt und wunderbar funktioniert.
Wer Weine sucht, die eine Geschichte erzählen – von Familie, Handwerk und einem Landstrich, der Außergewöhnliches hervorbringt – ist bei Biscardo genau richtig.
Bewertungen für Biscardo Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
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Ein sehr guter Tropfen
Ein fruchtiger aber auch trockener Rotwein. Schmeckt nach Pflaume und Tabak. Perekt zu einem Steak oder kräftige Pasta
