Die zweitgrößte Stadt Südafrikas ist Paarl und liegt ca. 50 km nordöstlich von Kapstadt. Schon seit 1690 wird in der gleichnamigen Region Wein hergestellt Heute zählt das Weinanbaugebiet Paarl zu den größten Gebieten Südafrikas und produziert auf einer Fläche von 16.000 Hektar qualitative Weine.
Die Böden bestehen überwiegend aus Sand, Schiefer und Granit, dazu kommt das mediterrane Klima mit frostfreien Wintern und wenig Niederschlägen, zusammen entstehen perfekte Voraussetzungen für den Weinanbau.
In Paarl werden hauptsächlich Weißweine hergestellt aber auch sehr gute Rotweine, die aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Shiraz und Merlot gewonnen werden.
