Kastilien-La Mancha
In der zentralen Hochebende Spaniens liegt die Provinz Kastilien-La Mancha. Schon seit dem 16. Jahrhundert wird in der Region Wein hergestellt, heute ist die Region für ihre kräftigen Weine bekannt. Der Großteil der produzierten Weine sind Weißweine aber auch für gute Rotweine ist die Region bekannt.
Der Boden besteht aus Sand und Lehm, dazu kommt eine Menge Sonnenschein und schon entstehen sehr gute Weine. Die weiße Rebsorte Airen dominiert in Kastilien-La Mancha. Die Weißwein-Sorte nimmt etwa drei viertel der gesamten Rebfläche ein. Aus ihr werden meist neutrale, einfache Weißweine gekeltert, die als Grund-Wein dienen. Eine weitere wichtige Rolle bei der Herstellung von Weißwein in Kastilien- La Mancha spielen die Rebsorten Chardonnay, Macabeo und Pardilla.