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Johst Weber hatte immer das Ziel, dass er, als er vierzig war, ein eigenes Abenteuer beginnen würde, etwas, für das er sich wirklich begeistern konnte.

Als Bergbauingenieur der zweiten Generation im Ruhrgebiet war er im ThyssenKrupp Konzern verantwortlich für das Facility Management. Nach ThyssenKrupp hat er ein Energie-Contracting-Geschäft mit kostengünstigen Energielösungen gegründet und ist in Deutschland und den USA tätig.

Mit seiner Leidenschaft für Wein war der Erwerb eines Weingutes eine naheliegende Wahl. Bauernhöfe in den etablierten Gebieten waren zu teuer, und dann hörte er von einer Farm, die außerhalb von Stanford zu verkaufen war - kein bekanntes Weinanbaugebiet, obwohl die Anwesen im nahen Hemel-en-Aarde-Tal bereits sehr geschätzt waren .

Als er die Farm besuchte, fand er heraus, dass sie von ein paar Kühen und Ziegen und einem einsamen alten Mann bewohnt war. Der Rest war Wildnis, aber es gab eine produktive Quelle und ein Kalksteingrat lief durch die Eigenschaft, die es ideal für Reben machte.

So kaufte er 1995 Springfontein mit einer Gruppe von Freunden und behielt den Mehrheitsanteil. Die ersten Reben wurden 1998 gepflanzt, während der erste Jahrgang 2005 war.

Auf den mehr als 500 ha großen Rebflächen wird nur ein kleiner Teil der Rebflächen angebaut. Die Rebflächen bestehen zu 80% aus roten Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Shiraz, Pinotage und Merlot sowie zu 20% aus weißen Rebsorten wie Sauvignon Blanc und Chenin Blanc, Semillon und Chardonnay. Der Fokus verlagert sich jedoch mehr und mehr auf die beiden typischen südafrikanischen Sorten Chenin Blanc und Pinotage.

Der Termin Tariro Masayiti als Winzer und Hildegard Witbooi als Gärtnerin und Vineyear Manager haben ein neues und sehr spannendes Kapitel auf dem Weingut eröffnet. Die Ankunft von Jürgen & Susanne Schneider aus Deutschland, um ein Restaurant auf dem Anwesen zu eröffnen, hat Springfontein zu einem der attraktivsten Reiseziele in der Region gemacht. Bauernhöfe im Milkwood Forest ergänzen das exquisite Erlebnis, das Springfontein zu bieten hat.

"We were so impressed by the purist natural winemaking philosophy at Springfontein, which combined with their unique "calcified sand-dune", limestone soils have created unusual, eccentric and beautiful wines - particularly from Chenin blanc and Pinotage."  Anthony Hamilton Russell