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Dalwhinnie Distillery

Keine andere Brennerei darf das Wasser von Lochan an Doire Uaine - "Loch des grünen Dickichts" - verwenden, eine Ansammlung von reiner Schneeschmelze und Regenwasser hoch in den Drumochter Hills. Dies könnte der Grund sein, warum Dalwhinnie Scotch der einzige Highland Whisky ist, der eine Kombination aus sauberem und zugänglichem, malzsüßem Geschmack mit einer weichen und rauchigen Wärme bietet. Es könnte auch sein, warum Dalwhinnie seine volle Honigsüße freisetzt, wenn er gekühlt oder über Eis serviert wird.

Als es 1897 speziell gebaut wurde, hieß die Brennerei zuerst Strathspey. Vielleicht um ihren ohnehin schon unverwechselbaren Whisky hervorzuheben, änderten die Besitzer bald den Namen in Dalwhinnie, als die Produktion im Jahr 1898 begann. Das bedeutet „Plain of Meetings“ auf Gälisch, ein Hinweis auf die Lage an einer Kreuzung alter befahrener Straßen zwischen zwei Gebirgszügen . Obwohl die Stätte wunderschön und uralt ist, hat sie ihre Nachteile: Ein Brand im Jahr 1934 verursachte eine vierjährige Schließung. Der Wiederaufbau wurde durch bitterkalte Winter und dreißig Meter hohe Schneeverwehungen behindert.

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