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Gans

Zur traditionellen Martinsgans passen Rotweine wie Spätburgunder oder Chianti, denn deren Säure verträgt sich gut mit dem fetten Fleisch. Zur Entenbrust bietet sich ein kräftiger, tanninreicher Rotwein wie Cabernet Sauvignion an, mit Entenbraten harmoniert z.B. ein Malbec. 

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