Pascal Jolivet Sancerre Rosé - 2020
Alle Trauben werden sorgfältig von Hand sortiert, vollständig entrappt und ein Teil sofort gepresst. Den anderen Teil vinifiziert Jolivet nach dem Saignée-Verfahren. Während einer kurzen Mazerationszeit können die Moste den Beerenhäuten erste Aromen und die Farbstoffe entziehen, die später dem Wein seine zarte lachsrosa Tönung verleihen. Getreu seiner Philosophie, nur minimal in die natürliche Entwicklung seiner Weine einzugreifen, lässt Pascal Jolivet auch den Sancerre Rosé ohne Zugabe von Hefen spontan in temperaturregulierten Edelstahltanks vergären.
Farbe: sehr helles, fast transparentes Lachsrosa
Duft: fruchtiges Bouquet von reifen Erdbeeren, fein unterlegt von einer zarten mineralischen Note
Geschmack: am Gaumen trocken, frisch und geradlinig mit eleganter Waldbeerfrucht und exzellenter Länge
| Jahrgang: | 2020 |
| Geschmack: | trocken |
| Weinfarbe: | Rosé |
| Land: | Frankreich |
| Region: | Sancerre |
| Rebsorte: | Pinot Noir |
| Alkoholgehalt: | 12.3% Vol. |
| Verschlussart: | Korken |
| Serviervorschlag: | als erfrischender Aperitif, zu feinen Antipasti, Caesar Salat, gegrillten Krustentieren, gebratenem Hühnchen oder Räucherschinken |
| Serviertemperatur: | 10-12°C |
| Allergenhinweise: | enthält Sulfite |
| Passt zu: | Fisch, Gegrilltem, Meeresfrüchte, Ziegenkäse, Geflügel |
| Artikelnummer: | V02544 |
| EAN: | 3490960040302 |
Informationen über: Pascal Jolivet
Das französische Weingut Pascal Jolivet befindet sich im Zentrum Frankreichs, zwei Stunden südlich von Paris. Gegründet 1987, verfügte es über lediglich acht Hektar Rebfläche. Heute ist Paul Jolivet im Besitz von über 65 ha Rebfläche, die auf drei verschiedene Lagen aufgeteilt ist (Sancerre, Poui
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