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Palazzo Pisano Ripensato "R" - Jahrgang: 2018
  • trocken
  • Rotwein Italien Venetien
  • 13.5 % Vol
  • Palazzo Pisano Ripensato "R" - 2018

    Rebsorten: 100% Corvina Der Ripensato ist eine Spezialität aus der Valpolicella Region. Er besteht zu 100% aus der für das Valpolicella-Gebiet typischen Rebsorte Corvina.
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    Palazzo Pisano Ripensato "R"
    Rebsorte: Corvina

    Wer kennt nicht die berühmten Valpolicella-Weine?

    Unser "Ripensato" ist eine Spezialität aus dieser Gegend: Er besteht zu 100% aus der für das Valpolicella-Gebiet typischen Rebsorte Corvina. Der Wein stellt eine Art Bindeglied zwischen Amarone und dem normalen Rotwein aus der Valpolicella-Gegend dar.

    Der Amarone ist ein Valpolicella aus teilgetrockneten Trauben. Das heißt die Trauben bleiben am Stock bis sie voll reif sind, dann werden sie gelesen und einige Wochen an der Luft getrocknet ehe sie vergoren werden. Dabei verlieren sie wässrige Bestandteile. Dadurch steigt die Konzentration der Extraktstoffe und des Zuckers. Der Amarone ist deshalb ein körperreicher, alkoholreicher, mächtiger Wein.

    Bei unserem "Ripensato" dagegen werden die Trauben normal vergoren und dann für einige Wochen auf die Schalen des Amarone gelegt, nachdem der Amarone abgezogen wurde. Dabei nimmt der Wein aus dem Amaronetrester Extrakt auf und jene reifen, marmeladigen Töne, die typisch sind für den Amarone. Der "Ripensato" ist dichter und reicher als ein normaler Rotwein, besitzt süße Tannine und mehr reife Frucht.

     

    Rebsorte: Corvina
    Inverkehrbringer:
     Cantine Francesco Minini S.p.a. | Viale Europa 6 | 25028 | Verolanuova (BS) | Italien
    Kurzprofil
    Jahrgang: 2018
    Geschmack: trocken
    Weinfarbe: Rot
    Land: Italien
    Region: Venetien
    Rebsorte: Corvina
    Alkoholgehalt: 13.5% Vol.
    Verschlussart: Korken
    Serviervorschlag: kräftige Gerichte von Schwein und Rind, Braten in dunklen Soßen, gegrilltes Fleisch, Lamm und Wild
    Serviertemperatur: 16-18°C
    Allergenhinweise: enthält Sulfite
    Passt zu: Käse, Pasta, Kalb, Wild, Lamm
    Artikelnummer: V06112
    EAN: 8003969004975
    1

    Kundenbewertungen für Palazzo Pisano Ripensato "R"

    (1)
    13.05.2018

    Eher Valpolicella als Amarone

    Ein Qualitätsprodukt, jedoch eine Annäherung an Amarone durch diese komische Herstellungsmethode ist nicht gelungen. Corvina bleibt Corvina.

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    Informationen über: Palazzo Pisano

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