Montes Outer Limits CGM - 2016

Farbe: warmes, glänzendes Rubinrot 

In der Nase überzeugt der Montes Outer Limits mit seinem Duft nach roten und schwarzen Waldbeeren, Blaubeeren, Kirschen, auch Anklänge von Feigen und ein Hauch Zimt, unterlegt mit mediterranen getrockneten Kräutern, wie Thymian, Lavendel und gut integrierten, leicht würzigen Holz- und Röstnoten der Eiche.

Am Gaumen zeigt er einen seidig anmutenden Geschmack durch sanft gereifte Tannine und warmer Fülle. Sehr elegant mit guter Balance von roter und schwarzer Frucht, saftiger Säure und feiner Würze, langer Nachhall im Finale mit schöner Frische

James Suckling: 92 Punkte für 2013

einige Zeit vorher dekantieren

Die hohe Pflanzdichte zusammen mit den unwirtlichen, kargen und nur schwer zu durchwurzelnden Böden bändigen die Wuchskraft der Reben und sorgen damit für eine natürliche Wachstumskontrolle. 

Die Reben konzentrieren sich quasi auf das Wesentliche und liefern geringe, doch hoch qualitative Erträge. Der manchmal kräftige Regen würde den Reben normalerweise den Boden unter den Trieben wegspülen. Doch zu Montes vorausschauender Weinbergsarbeit zählen auch Bodendecker, die man zwischen die Rebreihen pflanzte und die das Wasser vollständig aufnehmen konnten. Neben ihrer Funktion als Erosionsschutz wirkt die Begrünung zudem als sportliche Nährstoffkonkurrenz und damit als weitere natürliche Ertragskontrolle. 

Bereits ab Ende März werden die Trauben behutsam von Hand gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht und hier nach Rebsorten und Parzellen getrennt vergoren. Vierzig Prozent der Weine lässt Montes zwölf Monate in neuen französischen Eichenbarriques reifen. Dann werden alle Partien zum Outer Limits CGM Final Blend zurückverschnitten, auf die Flaschen gefüllt und nach einer gewissen Flaschenruhe für den Handel frei gegeben.